Дрожжи жировые (дрожжи липидные)

Дрожжи жировые (липидные) — это представители определённых видов дрожжей, сухая биомасса которых в нормальных условиях выращивания содержит более 40 % липидов.

Типичные представители жировых дрожжей относятся к родам:

• Cryptococcus
• Lipomyces
• Rhodotorula
• и другие.

Применение:

• В микробиологической промышленности используются как продуценты нейтральных жиров.
• Дрожжевые липиды применяются в производстве мыла, олиф, а также фармацевтических и косметических препаратов.
• Сухая биомасса жировых дрожжей служит ценной добавкой к кормам для животных и птиц.

Современный контекст

Современные исследования в области биотехнологии активно развивают направление одноклеточных масел (Single Cell Oils, SCO). Жировые дрожжи рассматриваются как устойчивая альтернатива традиционным источникам масел (например, пальмовому). Учёные работают над штаммами, способными эффективно производить специфические жирные кислоты (например, омега-3) или расти на отходах агропромышленного комплекса, что делает процесс более экономичным и экологичным.