Исследование: мясо находящихся под угрозой исчезновения акул продаётся в США как продукт питания

Новое исследование Университета Северной Каролины в Чапел-Хилле показало, что мясо акул, продаваемое в американских продуктовых магазинах, на рыбных рынках и через онлайн-продавцов, часто происходит от исчезающих видов и неверно маркируется. Учёные купили и провели ДНК-штрихкодирование 29 продуктов из акульего мяса, чтобы определить их видовую принадлежность. Оказалось, что 93% образцов имели неясную маркировку и включали мясо 11 различных видов акул.

Среди идентифицированных видов были большая молот-рыба и бронзовая молот-рыба, оба занесены в Красную книгу Международного союза охраны природы (МСОП) как находящиеся на грани полного исчезновения (Critically Endangered). Несмотря на глобальное сокращение популяций акул, их мясо продавалось американским потребителям, иногда всего за $2.99 за фунт.

"Неправильная и неясная маркировка лишает потребителей возможности выбирать, что они кладут в свой организм. Например, два вида в нашем исследовании, бронзовая и большая молот-рыбы, были неясно обозначены как просто 'акула', хотя их потребление настоятельно не рекомендуется из-за очень высокого уровня ртути. Без точной маркировки потребители не могут избежать покупки этих продуктов", — заявила Саванна Райберн, доктор философии, ведущий автор исследования.

В исследовании, опубликованном в Frontiers in Marine Science, учёные обнаружили, что из 29 протестированных продуктов 27 были маркированы просто как «акула» или «акула-мако» без указания вида. Даже из двух продуктов, маркированных с видовым названием, один оказался указан неверно.

"Соединённые Штаты должны требовать от дистрибьюторов морепродуктов указывать видовые названия для продаваемых продуктов", — сказал Джон Бруно, доктор философии, соавтор исследования.

Мясо акул известно высоким содержанием ртути, что представляет серьёзный риск для здоровья человека, особенно для детей и беременных. Исследователи подчёркивают, что точная маркировка важна не только для сохранения видов, но и для защиты потребителей.

"Акулы, такие как большая и бронзовая молот-рыбы, — это морские эквиваленты львов, и мы были шокированы тем, насколько дёшево продавалось мясо этих редких, долгоживущих высших хищников", — добавила Райберн.

Исследование, вносящее вклад в ограниченный, но растущий массив работ по использованию ДНК-штрихкодирования для проверки точности маркировки акульей продукции в США, призывает к ужесточению регулирования и контроля за практикой маркировки морепродуктов.