Отчёт озабоченности фермеров культурным мясом

Исследование, проведённое учёными из Университета Линкольна и Королевского сельскохозяйственного университета (RAU) и опубликованное в журнале Frontiers in Sustainable Food Systems, выявило отношение фермеров Великобритании к потенциально прорывной технологии — культурному (клеточному) мясу.

• Восприятие как угрозы и возможности: Некоторые фермеры видят в нём прямую конкуренцию традиционному производству мяса. Другие, особенно в секторе экстенсивного животноводства, полагают, что это может создать премиальный статус для мяса, выращенного на пастбищах, позиционируя его как «настоящий продукт».
• Ключевые опасения: Участники обсуждали потенциальное влияние на здоровье населения, возможную концентрацию власти в пищевой системе и последствия для сельской жизни. Общей была озабоченность из-за недостатка информации о самой технологии, её побочных продуктах и источниках сырья.
• Масштаб исследования: В первой фазе проекта обобщены дискуссии с 75 фермерами из шести фокус-групп, представляющих различные сельскохозяйственные секторы по всей Великобритании.

Цитата ведущего автора, профессора Луизы Мэннинг (Университет Линкольна): «Это исследование крайне важно для обеспечения справедливого перехода для фермеров... если производство съедобного белка будет осуществляться с помощью этой технологии».

Дальнейшие шаги: На основе этих обсуждений начата вторая фаза исследования. Команда сотрудничает с девятью фермами-кейсами по всей Великобритании, чтобы смоделировать влияние культурного мяса на разные секторы и стратегии реагирования (конкуренция, поставка сырья, собственное производство). Итогом станет «тепловая карта» потенциальных победителей и проигравших, которая поможет политикам и инвесторам. Опубликованы эти результаты будут в конце 2024 года.