Изменение климата угрожает европейским винным традициям
Изменение климата создает беспрецедентные вызовы для европейских виноделов, особенно для более чем 1000 защищенных наименований происхождения (ЗНП). В Италии к ним относятся вина DOC и DOCG, на которые приходится 35% от общего объема в ЕС, во Франции — 31%.
Географические указания обеспечивают правовую защиту продуктов, тесно связанных с определенными территориями, традициями и устоявшимися методами производства, которые испытываются меняющимися климатическими условиями.
Исследование, опубликованное в Nature Communications под руководством Университета Ка-Фоскари (Венеция) и Eurac Research (Больцано), впервые оценило уязвимость этих европейских вин. Учитывались не только различные климатические сценарии, но и нормативные рамки и социально-экономические ресурсы каждого винодельческого региона.
По степени ожидаемых климатических изменений наибольшая подверженность риску у ЗНП в Румынии, Хорватии, Болгарии, Италии и Венгрии. Самые низкие уровни — в регионах с сильным океаническим влиянием (Португалия, Канарские острова) или расположенных на более высоких широтах (Бельгия, Нидерланды).
С учетом исторических климатических условий для традиционных сортов винограда, южные районы Европы особенно уязвимы. Это связано со строгими правилами по сортам и тем, что эти регионы часто приближаются к максимальным температурным пределам для существующих сортов.
Ученые также рассчитали адаптивный потенциал каждого ЗНП — возможность использовать действия и ресурсы для противодействия новым условиям, с учетом 15 показателей. Среди параметров: структура населения, финансовая устойчивость, квалификация кадров и природные характеристики территории.
Выделяются различные группы винодельческих регионов с разным уровнем уязвимости.
- 5% европейских регионов сталкиваются с наибольшими рисками в ближайшие десятилетия из-за климата и недостатка ресурсов для адаптации. Среди них — Trebbiano d'Abruzzo и Lambrusco Mantovano (Италия), а также Sierra de Salamanca (Испания).
- 25% регионов имеют высокую, но не максимальную уязвимость. В эту группу входят Côtes de Provence (Франция), Conegliano Valdobbiadene Prosecco (Италия), Alentejo (Португалия), Rioja (Испания) и некоторые аппелласьоны центральной Италии.
- 70% регионов относятся к группам умеренного и низкого риска. К ним относятся Côtes d'Auvergne и Alsace (Франция), Rheinhessen (Германия) и Alto Adige (Италия). Их адаптивный потенциал является ключевым: они имеют ресурсы для адаптации, например, перемещения на большие высоты или инвестиций в технологии.
"Более тысячи европейских географических указаний сильно различаются не только по условиям окружающей среды, климата и переработки, но и по культурным ценностям и традициям. Все эти элементы определяют терруар региона", — объясняет Себастьян Кандиаго, автор исследования.
"Изменение климата — серьезная проблема, потому что виноградная лоза — многолетняя культура, зависящая от специфических местных условий. Кроме того, изменить производственные спецификации может быть сложно. Поэтому важны как гибкость, так и предусмотрительность".
"В некоторых случаях решение может быть найдено в стратегиях управления кроной, орошении, изменении структуры виноградника, подборе подвоев или использовании покровных культур. В других — потребуется более тщательное изменение правил".
"Спецификации созданы для регулирования и долговечности, но они не вечны. Это видно в Бордо, где экспериментируют с сортами вроде Touriga Nacional из Португалии, которые лучше подходят для теплого климата. Это может помочь региону стать более устойчивым к будущим изменениям".
Результаты исследования доступны онлайн через интерактивную карту, позволяющую анализировать каждое защищенное наименование происхождения в Европе и его характеристики.