Всё меньшая доля мировых основных культур идёт на пропитание голодающих, всё больше — на непищевые цели

Растущая конкуренция за многие важнейшие мировые культуры приводит к увеличению их объёмов, направляемых на цели, отличные от непосредственного питания людей. Эти альтернативные направления включают производство биотоплива, переработку в ингредиенты (такие как корма для скота, гидрогенизированные масла и крахмалы) и продажу на глобальных рынках странам, способным за них платить.

Согласно новому исследованию, в 2030 году лишь 29% мирового урожая 10 основных культур может потребляться напрямую в пищу в странах, где они были выращены, по сравнению с примерно 51% в 1960-х. Также прогнозируется, что из-за этой тенденции мир вряд ли достигнет ключевой цели устойчивого развития — ликвидации голода к 2030 году.

Ещё 16% урожая этих культур в 2030 году пойдёт на корм скоту, наряду со значительными долями культур, направляемых на переработку. В конечном итоге это производит яйца, мясо и молоко — продукты, которые обычно потребляются людьми со средним и высоким доходом, а не недоедающими. Рацион в бедных странах зависит от основных продуктов: риса, кукурузы, хлеба и растительных масел.

Исследованные культуры — ячмень, маниок, кукуруза, масличная пальма, рапс (канола), рис, сорго, соя, сахарный тростник и пшеница — вместе обеспечивают более 80% всех калорий от собранных культур. Производство калорий от этих культур выросло более чем на 200% между 1960-ми и 2010-ми годами.

Однако сегодня бурно растут урожаи культур для переработки, экспорта и промышленного использования. К 2030 году, по оценкам, на эти цели будет приходиться 50% собираемых калорий в мире. Если добавить калории, содержащиеся в культурах, используемых как корм для животных, то к 2030 году примерно 70% всех собираемых калорий от этих 10 основных культур пойдёт на цели, отличные от непосредственного питания голодающих людей.

Обслуживание состоятельных, а не бедных

Эти глубокие изменения показывают, как и где сельское хозяйство и агробизнес реагируют на рост глобального среднего класса. С ростом доходов люди требуют больше продуктов животного происхождения и удобных переработанных продуктов питания, а также используют больше промышленных товаров, содержащих растительные ингредиенты (биотопливо, биопластики, фармацевтика).

Многие культуры, выращиваемые на экспорт, переработку и для промышленности, являются специально выведенными разновидностями 10 основных культур. Например, только около 1% кукурузы, выращиваемой в США, — это сладкая кукуруза, которую люди едят в свежем, замороженном или консервированном виде. Остальное — в основном полевая кукуруза для производства биотоплива, кормов и пищевых добавок.

Культуры, выращиваемые для этих целей, производят больше калорий на единицу площади, чем те, что собираются для прямого пищевого использования, и этот разрыв увеличивается. Промышленные культуры уже дают вдвое больше калорий, чем пищевые, и их урожайность растёт в 2,5 раза быстрее. Количество белка на единицу площади от перерабатываемых культур также вдвое выше, чем от пищевых, и увеличивается в 1,8 раза быстрее. Урожайность культур, собираемых для прямого потребления в пищу, была самой низкой по всем показателям и улучшалась самыми медленными темпами.

Выращивать больше еды для голодающих

Что это означает для сокращения голода? По оценкам, к 2030 году мир будет собирать достаточно калорий, чтобы прокормить прогнозируемое население, но большая часть этих культур не будет использоваться для прямого потребления в пищу.

Согласно анализу, 48 стран не будут производить достаточно калорий внутри своих границ, чтобы прокормить своё население. Большинство из них находятся в Африке к югу от Сахары, но также включают азиатские страны (Афганистан, Пакистан) и страны Карибского бассейна (Гаити).

Без большего внимания к потребностям недоедающих людей в мире ликвидация голода останется отдалённой целью. Ключевыми задачами должны стать увеличение производства пищевых культур непосредственно в странах, испытывающих нехватку продовольствия, и повышение их урожайности, а также борьба с бедностью, которая позволит странам-импортёрам покупать продовольствие на мировом рынке.