Новый метод PESI/MS/MS для анализа питательных соединений в сельхозкультурах

Антоцианы — это соединения, отвечающие за окраску растений. Они также оказывают благотворное влияние на здоровье человека и используются в качестве пищевых добавок. В растениях присутствуют различные виды антоцианов, различающиеся по молекулярной структуре. Поэтому для селекции и оценки качества урожая необходимы простые и быстрые аналитические методы, способные различать эти виды.

Исследователи из Университета Нагои (Япония) применили метод зондовой тандемной масс-спектрометрии с электрораспылительной ионизацией (PESI/MS/MS) для анализа антоцианов в сельскохозяйственных культурах. Результаты опубликованы в журнале Horticulture Research.

Преимущества нового метода

Обычно для анализа антоцианов используют жидкостную хроматографию и масс-спектрометрию. Однако традиционная процедура требует значительного времени и усилий на этапах пробоподготовки и хроматографии.

Метод PESI/MS/MS значительно проще:

• Отбор пробы выполняется простым погружением зонда-иглы в образец.
• Соединения, прилипшие к кончику зонда, ионизируются с помощью высокого напряжения и анализируются.
• Метод позволяет анализировать соединения в организмах напрямую и является минимально инвазивным.

Результаты исследования

Группа проанализировала 16 видов фруктов и овощей и успешно обнаружила 81 тип антоцианов всего за три минуты. Техника также позволила детектировать антоцианы в очень маленьких областях растений, например, в семянках (крошечных семечках) на кожице клубники.

Перспективы

«Это исследование демонстрирует применимость PESI/MS/MS для анализа не только антоцианов, но и других метаболитов растений», — отметил руководитель работы доцент Кацухиро Сиратакэ.

В будущем команда планирует интегрировать PESI/MS/MS с другой платформой — PiTMaP, которая сочетает масс-спектрометрию с биоинформатикой. Ожидается, что это позволит быстро анализировать целевые метаболиты и обрабатывать данные с помощью многомерного анализа, что ускорит изучение соединений, важных для качества сельхозкультур и пищевых продуктов.