Разнообразие видов и источников рыбы обеспечивает гибкий путь к продовольственной безопасности

Ученые из Института аквакультуры Университета Стирлинга и WorldFish опубликовали статью "Роль аквакультуры и промыслового рыболовства в обеспечении продовольственной безопасности: тестирование ориентированного на питание подхода к поликультуре прудов в сельской Замбии" в журнале Foods.

Исследование показало, что прудовая поликультура — выращивание нескольких видов в одной системе — может служить дополнением к промысловому рыболовству, подверженному сезонным ограничениям, а также к выращиванию тилапии. Этот вывод отличается от других оценок, так как учитывает потребление рыбы из различных источников домохозяйствами.

"Поликультура мелких и крупных видов рыб в приусадебных прудах улучшает продовольственную безопасность домохозяйств, а также снижает дефицит микронутриентов, особенно у беременных и кормящих женщин и детей в первые 1000 дней жизни", — пояснила соавтор Шакунтала Хараксинг Тхилстед, руководитель направления по питанию и общественному здоровью WorldFish.

"Мелкая рыба, потребляемая целиком, включая голову, органы и кости, содержит больше витаминов, минералов и омега-3 жирных кислот по сравнению с филе крупной рыбы", — добавила Тхилстед, лауреат Всемирной продовольственной премии 2021 года.

Тхилстед первой изучила питательный состав местных мелких видов рыбы, широко распространенных и потребляемых в Бангладеш и Камбодже. Ее исследования показали, что эти доступные и местные водные продукты приносят жизненно важную пользу для когнитивного развития детей на ранних этапах жизни, а также для питания и здоровья их матерей.

Внедрение проверенной инновации в Замбии

Ученые WorldFish применили эти наработки в Замбии, помогая мелким домохозяйствам зарыблять пруды различными богатыми микронутриентами мелкими видами рыб. Местные мелкие виды обычно обитают в водно-болотных угодьях, реках и ручьях, откуда фермеры могут пополнять свои пруды. Большинство мелких прудовых систем в Замбии естественным образом привлекают множество местных мелких рыб, которые заплывают через входные и выходные отверстия. Это позволяет рыбам "задерживаться" в прудах или фермерам активно зарыблять их дикой молодью.

Однако мелких фермеров в Замбии часто поощряют выращивать тилапию в монокультурных системах, удаляя местные мелкие виды из прудов. Авторы предложили переосмыслить прудовые системы для тилапии в Замбии как мультивидовые системы (поликультура), а не одновидовые (монокультура), чтобы они стали прямым источником пищи для домохозяйств, а не только для рынка.

Авторы также выявили, что аквакультура, особенно поликультура с местными мелкими видами, может улучшить потребление питательных веществ домохозяйствами в периоды запрета на вылов рыбы. Правительственные меры по борьбе с переловом запрещают добычу или продажу дикой рыбы с декабря по февраль каждый год. Это резко снижает потребление рыбы и ключевых питательных веществ в эти месяцы, особенно для жителей регионов, где рыба является основным источником животного белка.

"Хотя пруды обеспечивают важный запас рыбы, а поликультурные пруды являются хорошим источником разнообразных, богатых микронутриентами мелких видов, количество рыбы из дикой природы, особенно мелких видов из крупных озер, которые сушат, играет более значительную роль в потреблении питательных веществ людьми", — сказал ведущий автор Александр Камински.

"В конечном счете, любые улучшения в аквакультуре не должны проводиться изолированно, без учета более важной роли промыслового рыболовства в обеспечении уязвимых групп населения дешевой, богатой микронутриентами мелкой рыбой", — пояснил Камински, докторант Университета Стирлинга.

Авторы призвали к сохранению разнообразных экосистем Замбии, особенно тех, где обитают богатые питательными веществами местные мелкие виды рыб, для достижения продовольственной безопасности.