Исследование водорослей в Израиле указывает на условия для роста питательных соединений

Исследователи из Тель-Авивского университета и Израильского океанографического и лимнологического исследовательского института (IOLR) провели первое комплексное эколого-биотехнологическое исследование морских водорослей (макроводорослей) в Израиле.

Результаты показывают, что уникальные условия восточного Средиземноморья — тепло, солнце и динамичная среда — создают естественную среду обитания для роста особых, устойчивых водорослей, богатых питательными и полезными для здоровья соединениями. Эти свойства могут лечь в основу инноваций в пищевой, медицинской и биотехнологической отраслях. Исследование опубликовано в Marine Drugs.

Ключевые выводы исследования:

• За несколько лет собрано около 400 образцов и идентифицировано 55 видов водорослей (преимущественно красных, а также бурых и зеленых).
• В отличие от более ранних данных о двух пиках продуктивности в год, исследование выявило один продуктивный период — весной. Это указывает на сдвиг в экосистеме, вероятно, вызванный глобальным потеплением.
• Сезонность сильно влияет на химический состав:
  • Содержание белка особенно высоко зимой (до нескольких десятков процентов от сухого веса), что делает водоросли перспективным альтернативным источником белка.
  • Уровень антиоксидантов достигает пика весной, увеличиваясь в некоторых видах до 286%.
• Водоросли также содержат высокие уровни фенольных соединений и природных УФ-фильтров, что идеально для экологичных космецевтических применений.

Уникальность условий: По словам ведущего автора, д-ра Дорон Йехошуа Ашкенази, Израиль, расположенный на восточной окраине Средиземного моря, обладает субтропическим климатом с круглогодичным солнцем, каменистыми берегами, относительно высокой соленостью и облучением. Эти факторы стимулируют развитие водорослей с уникальными химическими признаками, которые действуют как природные «биологические фабрики».

Значение и потенциал:

• Проф. Альваро Исраэль (последний автор): Исследование позволяет перевести знания об условиях роста в практические методы аквакультуры. Водоросли не требуют пахотных земель, производят кислород, улавливают углерод и очищают воду, находясь на переднем крае устойчивой аквакультуры.
• Д-р Эйтан Саломон: Результаты иллюстрируют нераскрытый биотехнологический потенциал водорослей для будущего человечества — от функциональных продуктов и фармацевтики до различных медицинских применений.
• Проф. Авигдор Абельсон: Израильское Средиземноморье — уникальная природная лаборатория, модель для понимания воздействия изменения климата. Водоросли — стратегический ресурс для решения будущих проблем продовольственной безопасности, здоровья и окружающей среды.

Исследование посвящено памяти легендарного израильского морского биолога д-ра Ицхака (Ицика) Брикнера.