Морские водоросли как глобальное решение для производства питательной и устойчивой пищи

Традиционное сельское хозяйство — основа мировой продовольственной системы. В статье, опубликованной 17 октября в журнале PLOS Biology, Чарльз Х. Грин и Селина М. Скотт-Бюхлер утверждают, что для удовлетворения потребностей в питании и снижения экологического следа производства пищи необходимы инвестиции в развитие аквакультуры водорослей.

Увеличение производства сельского хозяйства и рыболовства негативно влияет на климат, использование земель, пресноводные ресурсы и биоразнообразие. Авторы предлагают сместить фокус морской аквакультуры вниз по пищевой цепи — на водоросли. Это может решить проблему растущего спроса на питательные продукты и одновременно уменьшить экологический ущерб.

Микроводоросли могут стать источником большого количества белка, незаменимых аминокислот, витаминов и антиоксидантов. Кроме того, такая аквакультура не требует пахотных земель и пресной воды, а также не загрязняет экосистемы стоками удобрений. В статье не рассматриваются культурные аспекты, влияние крупномасштабного производства на местные пищевые традиции и вкусовые качества водорослей.

По мнению авторов, новая отрасль столкнётся с финансовыми трудностями, поскольку ей придётся конкурировать с устоявшимися индустриями до полного созревания технологий и достижения эффекта масштаба. Государственные инвестиции и рыночные стимулы могут помочь снизить эту «зелёную премию». Будущая роль решений на основе водорослей в обеспечении продовольственной безопасности и устойчивости зависит от действий правительств уже сегодня.

Грин добавляет: «Сельское хозяйство — основа нынешней системы, но его потенциал для удовлетворения мировых потребностей к 2050 году ограничен. Морские микроводоросли могут помочь заполнить прогнозируемый питательный пробел, одновременно улучшая экологическую устойчивость и здоровье океана».