Волютин

Волютин (метахроматические гранулы) — цитоплазматические включения в виде гранул полифосфата, встречающиеся у микроорганизмов. Впервые были описаны у бактерии Spirillum volutans, от которой и получили своё название.

Ключевые свойства:

• Метахромазия: При окрашивании определёнными красителями (метиленовым синим, толуидиновым синим) гранулы волютина меняют цвет, что является важным диагностическим признаком.
• Функция: Служит внутренним резервом фосфатов для клетки. При недостатке фосфора в окружающей среде микроорганизм может использовать этот запас для осуществления нескольких дополнительных клеточных делений.
• Образование: Многие бактерии активно накапливают волютин в условиях дефицита некоторых питательных веществ. Для дрожжей, коринебактерий и микобактерий характерно образование этих гранул на завершающих стадиях роста культуры.

Современный контекст

В современной микробиологии термин «волютин» используется реже, чаще говорят о полифосфатных гранулах или поли-Р-тельцах. Исследования показали, что эти включения выполняют не только роль резерва фосфора и энергии, но и участвуют в регуляции клеточного стресса, хелатировании ионов металлов и могут влиять на вирулентность патогенных микроорганизмов.