Пеногашение

Пеногашение — это устранение пены, образующейся при промышленном культивировании аэробных микроорганизмов.

Для борьбы с пеной применяют несколько методов:

• Химический: в биореактор добавляют поверхностно-активные вещества (ПАВ), такие как животные и растительные жиры или синтетические пеногасители.
• Механический: в ферментеры устанавливают специальные устройства, которые разрушают пену за счёт механического, ультразвукового или другого физического воздействия.