Австралийцы заботятся о животных, но не покупают этичное мясо
Исследование показало, что 92% покупателей в Сиднее считают благополучие животных важным. Однако доля так называемых продуктов "высокого благосостояния" на рынке Австралии сильно различается. Покупатели, судя по всему, гораздо больше заботятся о свободном выгуле кур-несушек, чем об условиях содержания свиней, коров и бройлеров.
- Свободный выгул: более 40% всех продаваемых яиц.
- Свободный выгул (птица): всего 14% рынка.
- Свинина от животных, выращенных на открытом воздухе: лишь 5%.
Около 95% мясных цыплят и свиней в Австралии живут на интенсивных фермах, где огромное количество животных содержится на малой площади. Это отдаляет потребителей от реальной цены, которую платят животные.
Разрыв между отношением и поведением
Это несоответствие — пример разрыва между установками и поведением. Причины могут быть в запутанных маркировках, значительной разнице в цене или в том, что на словах люди склонны завышать свою готовность платить больше.
Сложно разобраться
Даже с лучшими намерениями сложно понять, в каких условиях выращены животные. Австралийское законодательство не обязывает производителей полностью раскрывать методы содержания, например, использование станков для опороса свиноматок (Pork Australia заявляет о добровольном отказе от них).
Потребители могут оставаться в неведении или быть введены в заблуждение множеством маркировок. Для свинины и бекона нет юридически обязательных определений систем содержания. В настоящее время более 95% свиней в Австралии не имеют доступа на улицу.
Плотность посадки животных напрямую влияет на прибыль фермеров. Скученность и каннибализм (кусание хвостов) — ключевые проблемы, из-за которых потребители готовы платить больше за свободный выгул.
Растет использование неоднозначного термина "outdoor-bred" (выращенные на открытом воздухе). Он означает, что поросята рождены на улице, но после отъема (около 21 дня) переводятся в сараи на всю оставшуюся жизнь. Большинство потребителей не знают об этом и думают, что животные свободно гуляют всю жизнь. Австралийский регулятор (ACCC) настаивал на добавлении к этой маркировке пояснения "Raised indoors on straw" ("Выращены в помещении на соломе").
Плотность посадки регулируется "Типовым кодексом практики содержания животных: Свиньи", но для животных на свободном выгуле кодекс предлагает лишь "рекомендуемые" максимальные плотности. Таким образом, узнать, сколько места действительно есть у "свободновыгульных" свиней, можно только изучив детали конкретных программ сертификации.
Информация стимулирует спрос
Обилие информации на упаковках яиц повышает осведомленность и, как следствие, спрос на яйца с более высоким уровнем благосостояния. Высокий спрос снижает цену, и разрыв в поведении сокращается.
Например, десяток яиц из клеточных батарей стоит около A3.50 * *, асвободновыгульных—всегона * *A1-2 дороже. В то же время, куриное филе с интенсивной фермы стоит около A7/кг * *, асвободновыгульное—около * *A16/кг.
Чтобы сократить разрыв, важно искать продукты с маркировкой, гарантирующей высокие стандарты, например: RSPCA Approved Farming Scheme, Humane Choice или FREPA. Но также необходимо требовать от производителей более четких и понятных этикеток.