Бактериофаги обеззараживают детскую смесь

Фаг CR5 продемонстрировал высокую антимикробную активность против бактерии Cronobacter sakazakii и других видов Cronobacter, вызывающих опасные заболевания. Исследование опубликовано 23 октября в журнале Applied and Environmental Microbiology.

В ходе эксперимента детская смесь, зараженная C. sakazakii, была обработана фагом CR5. Фаг быстро уничтожил бактерии, и через 10 часов в смеси не было обнаружено C. sakazakii.

Анализ генома фага CR5 не выявил генов токсинов или факторов вирулентности, что указывает на его безопасность для человека. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) одобрило использование бактериофагов в качестве биоконтрольных агентов в пищевых продуктах еще в 2006 году, в то время как применение антибиотиков в детских смесях запрещено.

Бактериофаги, избирательно заражающие и уничтожающие только бактерии, могут стать новыми агентами биоконтроля и даже натуральными пищевыми консервантами.

Род бактерий Cronobacter вызывает заболевания у людей всех возрастов. В США инфекция редка, но среди зараженных младенцев смертность достигает 40%. Выжившие могут столкнуться с долгосрочными неврологическими проблемами.

C. sakazakii в загрязненной детской смеси долгое время считался нерешенной проблемой, так как использование антибиотиков невозможно, а бактерия обладает множественной устойчивостью к ним. Исследование доказывает, что фаг CR5 является эффективным биоконтрольным агентом в детской смеси, предлагая перспективный подход к решению этой проблемы.