Годовые биоритмы управляют молочной продуктивностью коров

Количество и состав молока, производимого молочными коровами, в большей степени регулируются внутренними годовыми биологическими ритмами, чем факторами окружающей среды, такими как жара и влажность. К такому выводу пришли исследователи из Университета штата Пенсильвания, изучив более чем десятилетние записи о продуктивности стад по всей стране.

Хотя ежегодная закономерность в составе молока у молочного скота (более высокие концентрации жира и белка зимой и более низкие — летом) давно известна, ритмы надоев и состава молока ранее не были хорошо количественно определены.

Исследователи применили статистический метод анализа биологических временных рядов к двум большим наборам данных:

• Национальная информация о составе молока (USDA, 2000–2015 гг.).
• Записи по 1684 коровам из 11 стад в Пенсильвании (2002–2011 гг.).

Основные результаты:

• Пик надоев, концентрации жира и белка приходился на зимние месяцы с коротким световым днём, а минимум — на летние с длинным днём.
• Амплитуда ритмов (отклонение пиков и спадов от среднего) была выше на севере и снижалась к югу.
• В среднем, надой достигал максимума в апреле, выход жира и белка — в феврале, концентрация жира — в январе, а концентрация белка — в декабре.
• Эти годовые ритмы наблюдались стабильно, независимо от региона.

По словам ведущего исследователя Айзека Салфера, это меняет парадигму: сезонные изменения в производстве молока — не просто реакция на среду, а физиологическая особенность коровы, в основном управляемая фотопериодом (продолжительностью светового дня).

Это открытие, опубликованное в Journal of Dairy Science, поможет производителям:

• Правильно интерпретировать эффективность изменений в рационе или новых технологий с учётом естественных годовых колебаний.
• Избежать ложных выводов (например, когда увеличение жирности молока после внедрения добавки летом может быть следствием естественного годового ритма, а не самой добавки).