Новый тест для быстрого выявления Salmonella повышает безопасность пищевых продуктов

Новый тест позволяет проводить точное и быстрое тестирование на Salmonella — бактерию, являющуюся одной из основных причин болезней пищевого происхождения во всем мире. Salmonella может инфицировать как животных, так и людей, часто встречаются случаи заболевания людей после контакта с домашними животными и скотом.

Тесты, которые раньше занимали дни, теперь выполняются за 24 часа. Метод обеспечивает стократное улучшение обнаружения по крайней мере для одного типа Salmonella — Salmonella Dublin. Этот тип представляет растущую проблему, так как с трудом растет в культуре, что осложняет диагностику.

Новый метод, первоначально разработанный для автоматизированного тестирования безопасности пищевых продуктов, был адаптирован учеными Корнеллского университета для более широкого спектра образцов. Он может обнаруживать бактерии в клинических и экологических образцах, включая мазки, фекалии, молоко и кровь.

Согласно исследованию, опубликованному 1 сентября в Journal of Veterinary Diagnostic Investigation, тест сокращает время диагностики с пяти дней (при использовании текущих процедур) до 24 часов.

"Поскольку с новым тестом мы получаем результат за 24 часа, ветеринарные клиники могут быстро провести тестирование и убедиться, что они не подвергают других животных воздействию Salmonella", — заявила Белинда Томпсон, старший автор статьи.

Быстрая клиническая диагностика также позволяет ветеринарам оперативно изолировать зараженное животное.

Salmonella Dublin является «хозяин-адаптированным» для крупного рогатого скота. Это означает, что инфицированные животные могут стать постоянными или долгосрочными носителями, подвергая риску других животных в стаде, особенно восприимчивых телят. Этот штамм может инфицировать людей при контакте с зараженными животными, употреблении сырого молока или других загрязненных пищевых продуктов. У людей Salmonella Dublin имеет более высокие показатели госпитализации и летальности по сравнению с другими типами Salmonella; он вызывает системную инфекцию тканей организма, подобно тифу.

"Бионадзор за Salmonella в ветеринарных учреждениях критически важен, поскольку животные могут выделять бактерии, не проявляя клинических признаков болезни", — отметила Лора Гудман, ведущий автор исследования.

Метод, описанный в исследовании, теперь доступен как программа экологического тестирования через Animal Health Diagnostic Center.