Обогащение пшеницы цинком через опрыскивание листьев

Дефицит цинка — серьёзная проблема для здоровья человека, с риском недостаточного потребления для 17.3% населения мира. Повышение концентрации цинка (Zn) в зерне пшеницы — важная задача, и стратегии управления для его увеличения могут сыграть ключевую роль в борьбе с дефицитом питательных веществ.

В рамках биофортификации (обогащения) исследователи используют агрономические практики, селекцию растений или биотехнологии для увеличения содержания питательных веществ в продовольственных культурах. Это эффективная стратегия повышения концентрации Zn в зерне пшеницы.

В недавно опубликованной статье в Agronomy Journal учёные сообщили о влиянии листовой подкормки цинком на урожайность, содержание белка и концентрацию цинка в зерне у сортов твёрдой яровой пшеницы в засушливых условиях Монтаны. Сульфат цинка распыляли на полог растений в дозе 1.12 кг Zn на гектар один раз (в фазе колошения) или дважды (в фазе колошения и цветения).

Результаты показали, что вторая обработка Zn в фазе цветения была необходима для получения зерна с концентрацией цинка выше целевого уровня в 40 мг на кг, рекомендованного диетологами. Применение цинка также незначительно увеличивало урожайность зерна, однако этот прирост не компенсировал затраты, связанные с внесением удобрений.

Учитывая необходимость производства зерна с более высокой концентрацией цинка, для мотивации фермеров к внедрению биофортификации необходимы ценовые стимулы или государственные выплаты.