Семена знания: как наука и традиции возрождают питательные семена австралийского эвкалипта
Этноботаник из Университета Квинсленда доктор Бойд Райт совместно с народом кивирркурра исследует семя местного дерева варрилью (Eucalyptus pachyphylla) из пустыни Гибсона в Западной Австралии.
Традиционное использование и вкус
- Семя веками употреблялось в пищу народом кивирркурра.
- Традиционно семена перетирали в сырую пасту и ели как холодную кашу с ароматом эвкалипта.
- Паста имеет гладкий ореховый вкус, который может показаться необычным, но может стать интересной кулинарной добавкой.
Исследование и питательная ценность
В исследовании участвовали девять представителей сообщества кивирркурра. Доктор Райт отмечает выдающиеся питательные качества семян:
- Рекордное содержание магния — самое высокое из когда-либо виденных исследователем в семенах.
- Высокая калорийность.
- Впечатляющий профиль жирных кислот.
- Семена исторически были важным источником пищи во время засухи, так как плоды (орешки) очень долго держатся на деревьях.
Потенциал для здоровья и сообществ
Исследователи видят потенциал в возрождении использования семян:
- Борьба с «болезнями образа жизни» (диабет, гипертония, ожирение), которые были редкостью в традиционных обществах.
- Повышение уровня физической активности, так как сбор семян — активный процесс.
- Сохранение традиционных знаний через совместный сбор семян молодым и старшим поколениями.
- Продвижение семян как питательной пищи в Австралии и мире.
Учёные призывают правительства направлять финансирование профилактического здравоохранения на общественные программы по сбору семян для продвижения активного образа жизни и качественного питания.
Исследование опубликовано в журнале Economic Botany.