Суррогатное суши: японская биотехнология для голубого тунца

Среди всех переловленных рыб в морях жирный и вкусный голубой тунец — один из самых угрожаемых видов. Морской учёный Горо Ямадзаки, известный в прибрежном сообществе как «Молодой мистер Рыба», работает над тем, чтобы этот вид выжил.

Ямадзаки совершенствует технологию использования скумбрии в качестве суррогата для нереста голубого тунца. Он надеется, что этот процесс позволит рыбоводческим хозяйствам выращивать этих огромных торпедообразных рыб быстрее и дешевле, чем при традиционной аквакультуре. Цель — снизить давление на дикие популяции, сохраняя при этом важное генетическое разнообразие.

Вдохновение пришло к Ямадзаки 15 лет назад в море, когда мимо проплыл косяк голубого тунца. С этого момента тунец перестал быть для него просто ингредиентом суши или сашими, а стал диким животным, которому угрожает опасность из-за растущего потребления и современных методов вылова.

В этом месяце эксперты, отвечающие за управление популяцией атлантического голубого тунца, подняли квоту на его вылов на 20% за три года. Запасы несколько восстановились после сильного сокращения за последние два десятилетия. Однако почти одновременно с этим Международный союз охраны природы (IUCN) поместил тихоокеанского голубого тунца в свой «Красный список», обозначив его как вид, находящийся под угрозой исчезновения.

По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (FAO), около четверти всего тунца потребляется в Японии. На голубого тунца приходится 60–80% этого потребления.

Технология суррогатного нереста

В своей лаборатории в Татеяме Ямадзаки и его команда работают над тем, чтобы заставить скумбрию производить потомство тунца. Техника включает:

1. Извлечение репродуктивных стволовых клеток из выброшенных внутренностей тунца с рыбных ферм.
2. Введение этих клеток в мальков скумбрии (едва видимых невооруженным глазом) с помощью микроскопической стеклянной иглы.

В идеальных условиях стволовые клетки тунца мигрируют в яичники и семенники скумбрии. Команда ждёт, созреют ли скумбрии-суррогаты и начнут ли производить жизнеспособное потомство тунца, которое затем можно будет выпустить в море или выращивать на фермах.

Ранее команда уже успешно использовала эту технологию для получения ядовитой рыбы фугу (тигрового иглобрюха) с использованием более мелкого травяного иглобрюха, а также форели, произведённой лососем.

Научные «трюки» и преимущества

Ямадзаки подчёркивает, что его методы — это суррогатное размножение, а не генная модификация (GM). Ключевые «трюки»:

• Использование мальков в качестве будущих суррогатов, так как их незрелая иммунная система не отторгает клетки тунца.
• Использование естественной способности репродуктивных стволовых клеток созревать и производить жизнеспособное потомство.
• Для упрощения в лаборатории используют триплоидных (стерильных гибридных) рыб, которые не развивают собственные яйцеклетки или сперму.

Потенциал для коммерции и сохранения вида

Этот метод может быть полезен для коммерции. Выращивание тунца в неволе — дорогой процесс с низкой выживаемостью. Скумбрия (менее 30 см в длину) гораздо проще в содержании в береговых резервуарах, чем тунец, который может вырасти до размеров небольшого автомобиля и требует больше корма. Скумбрия также быстрее созревает и чаще нерестится.

Альтернативный взгляд: регулирование вылова

Не все эксперты поддерживают такие высокотехнологичные решения для спасения тунца. Аманда Никсон из The Pew Charitable Trusts считает, что частичное восстановление запасов атлантического голубого тунца доказывает эффективность соблюдения квот на вылов, подкреплённых угрозами торговых запретов.

Ранее в этом году международная организация по рыболовству, контролирующая большую часть Тихого океана, рекомендовала ограничить вылов молоди голубого тунца до половины от среднего уровня 2002–2004 годов. Учёные обнаружили, что запасы этого вида сократились до менее чем 4% от первоначального размера, и что большинство выловленных рыб — это молодь младше 3 лет, не достигшая репродуктивной зрелости. Была установлена 10-летняя цель по восстановлению популяции до 8% от исходного размера.

Мотивация исследователя

Ямадзаки согласен, что регулирование может работать, но отмечает, что на протяжении веков человечество неоднократно чрезмерно потребляло ресурсы, иногда переходя точку невозврата.

«Японцы едят тунца со всего мира. Мы должны что-то сделать. Это и есть мотивация для моих исследований», — говорит учёный.