Исследование: маркировка говядины "выращено без антибиотиков" не соответствует действительности

Потребители часто платят больше за стейки и другие продукты из говядины с маркировкой "No Antibiotics Ever" или "Raised without Antibiotics", одобренной USDA. Однако новое исследование в журнале Science показывает, что доверять этим заявлениям нельзя.

Учёные из Университета Джорджа Вашингтона и компании Food In-Depth проанализировали мочу почти 700 голов крупного рогатого скота, предназначенного для рынка "Raised without Antibiotics". Животные происходили из 312 партий и 33 сертифицированных откормочных площадок.

Результаты:

• 42% проверенных откормочных площадок имели как минимум одно животное с положительным тестом на антибиотики.
• Партии с положительными тестами составляли примерно 15% от всего объёма скота "Raised without Antibiotics", обработанного за период исследования.

Это указывает на системную проблему с достоверностью маркировки. "Я разочарован, видя, что эти обещания не всегда правдивы", — заявил ведущий автор Лэнс Б. Прайс.

Проблема в том, что USDA одобряет этикетки, но не требует эмпирического тестирования для их проверки. "USDA, розничные сети и рестораны имеют инструменты для обеспечения целостности этих важных этикеток. Потребители платят за эти заявления реальные деньги, они должны получать то, за что платят", — отметил Кевин Ло.

Авторы призывают USDA и ритейлеров усилить проверку и контроль. "Растущий спрос на мясо "Raised without Antibiotics" может сократить использование антибиотиков в животноводстве, — говорит Прайс. — Пока USDA не начнёт строго проверять эти заявления, потребителям не стоит полагаться на точность этих этикеток".

Исследование: "Policy reforms for antibiotic use claims in livestock" опубликовано 7 апреля в журнале Science.