Как изменение климата влияет на производство кленового сиропа
Зимы в Вермонте и на северо-востоке США становятся теплее, что создает серьезные угрозы для знаменитой кленовой индустрии. По словам специалиста по кленам из Университета Вермонта Марка Иссельхардта, основные проблемы — это потеря подходящих условий для роста и усиление давления со стороны инвазивных насекомых и растений.
Прямые угрозы для производства
- Кратковременные: экстремальные погодные явления — сильные ветры, поздние заморозки или внезапные потепления (как в 2012 и 2021 годах), которые могут преждевременно остановить сокодвижение.
- Долгосрочные: потеря идеальных условий для роста и восстановления сахарного клена, что ставит под вопрос долгосрочную устойчивость производства.
Дополнительные факторы влияния
- Снежный покров: более теплые зимы сокращают снежный покров, который служит изолятором для защищает мелких корней клена.
- Наводнения: клен плохо переносит переувлажненную почву, а частота наводнений в регионе, вероятно, увеличится.
- Инвазивные виды: например, черви, которые уничтожают защитный органический слой на лесной подстилке, или растения, затеняющие почву и мешающие прорастанию сеянцев клена.
Изменение сезона сокодвижения
Исследования показывают, что сезон сбора сока начинается и заканчивается раньше, а его продолжительность сокращается. Однако ключевое значение имеют несколько идеальных дней с заморозками ночью и температурой около 40°F (4-5°C) днем, которые могут дать 20% годового урожая.
Современная индустрия изменилась:
- 80% продукции производят около 20% хозяйств, средний размер которых растет.
- Крупные хозяйства на 50 000–100 000 кранов (невиданный масштаб 40–50 лет назад) начинают сбор в декабре или январе из-за более ранней весны и нехватки рабочей силы.
- Мелкие производители, работающие по традиционному календарю, рискуют потерять часть урожая.
Стратегии адаптации производителей
- Изменение состава леса: Исторически сложившиеся монокультуры сахарного клена наиболее уязвимы к изменению климата. Смешанные насаждения с красным кленом, который растет в более широком диапазоне условий, могут снизить риски. Сок красного клена также пригоден для сиропа, а смешанные леса сдерживают распространение вредителей.
- Технологии: Использование системы трубок и вакуумных насосов (исследования частично проводились в UVM) позволяет собирать сок даже при неоптимальных температурах и максимально использовать периоды хорошего сокодвижения. При грамотном управлении это может удвоить объем собранного сока за сезон.
Производители осознают угрозы, но намерены использовать новые стратегии и технологии, чтобы адаптироваться к более теплому и влажному будущему.