Новый метод оптимизирует извлечение антиоксиданта и красителя из кожуры жаботикабы

Ученые из Университета Кампинаса (UNICAMP, Бразилия) и Университета Кадиса (UCA, Испания) успешно применили новый метод извлечения ценных химических соединений из кожуры жаботикабы (Plinia cauliflora). Метод упрощает процесс и повышает его эффективность. Исследование опубликовано в Journal of Food Composition and Analysis.

Целью была оптимизация экстракции антоцианина — мощного антиоксиданта, содержащегося в клубнике, ежевике, малине и жаботикабе. Он обладает противовоспалительным действием и является натуральным красителем, отвечающим за красные, синие и фиолетовые оттенки многих растений.

Исследование сосредоточено на одновременной экстракции и очистке антоцианина из кожуры жаботикабы, лигноцеллюлозного отхода. Параметры экстракции были тщательно подобраны для достижения оптимальных результатов.

После оптимизации экстракции исследователи разработали технику очистки с использованием биосорбента, полученного из того же отхода. Биосорбент действует как селективная губка, удаляющая определенные вещества из смеси.

Оптимальными параметрами для экстракции антоцианина стали: 40 минут мацерации при 60 °C в 50% растворе метанола (MeOH). В этих условиях биосорбент из отходов жаботикабы очищал экстрагированный антоцианин с эффективностью 90%, превзойдя коммерческий адсорбент PoraPak Rxn, использованный для сравнения.

Рейтинг EcoScale для метода составил 86 из 100, что является впечатляющим результатом. EcoScale — это полуколичественный инструмент для оценки «экологичности» химической реакции в лабораторных условиях (от 0 до 100).

В статье новый метод сравнивается с девятью другими процессами из научной литературы, для которых рейтинг EcoScale колеблется от 33.95 до 73.6 (в среднем 51.79).

Для адаптации метода к крупномасштабному производству необходимы дальнейшие исследования, но данная работа представляет собой значительный прогресс в этой области.