Исследование систем содержания кур-несушек выявило компромиссы для птиц и работников
Альтернативные системы содержания кур-несушек предполагают различные компромиссы, согласно новому исследованию Калифорнийского университета в Дэвисе. Результаты проливают свет на то, как условия содержания влияют на 75 миллиардов яиц, производимых в Америке ежегодно, предоставляя данные о стоимости, безопасности, благополучии животных, здоровье работников и воздействии на окружающую среду различных систем.
«Есть положительные и отрицательные последствия у каждой из трех изученных нами систем содержания», — сказала профессор Джой Менч, эксперт по благополучию птицы. По мере того как производители яиц отходят от традиционных клеточных систем, эти данные помогут потребителям, регуляторам и другим взвесить компромиссы и преимущества альтернативных методов.
Консорциум Coalition for Sustainable Egg Supply профинансировал первое в своем роде исследование в коммерческих масштабах для оценки устойчивости трех типов содержания:
Традиционные проволочные клетки.
«Обогащенные колонии» — вольеры с большим пространством, насестами и гнездами.
Бесклеточный птичник, где куры могут относительно свободно перемещаться внутри закрытого сарая.
Исследователи из UC Davis, Michigan State University, Iowa State University и USDA Agricultural Research Service три года анализировали системы содержания на ферме на Среднем Западе. Их ключевые выводы:
Здоровье и благополучие кур:
- Куры в бесклеточных системах имели более крепкие кости из-за большего диапазона движения. Однако смертность в бесклеточных системах была более чем в два раза выше, чем в других. Большинство птиц погибало от болезней, некоторые — от расклева.
- Куры в «обогащенных колониях» также могли двигаться (сидеть на насестах, нестись, расправлять крылья) и демонстрировали лучшее общее состояние здоровья.
- В целом, куры во всех системах были в хорошем физическом и физиологическом состоянии без признаков длительного или краткосрочного стресса.
Экономика:
- Бесклеточная система производила самые дорогие яйца, превышая стоимость производства в традиционных клетках на 30–40%.
- Трудозатраты и капитальные расходы были выше для «обогащенных колоний», чем для традиционных клеток, но затраты на корм были схожи. Корм составляет более половины стоимости производства яиц.
Здоровье работников и экология:
- Воздух в бесклеточных птичниках был насыщен пылью, которая, судя по всему, не вредила курам, но подвергала работников воздействию более высоких уровней загрязнителей. Исследователи рекомендуют работникам во всех типах птичников носить маски или другие средства защиты органов дыхания.
- Выбросы парниковых газов были низкими для всех трех типов содержания.
Производители яиц и защитники прав животных приветствуют исследование за более целостный взгляд на устойчивость производства.
«Когда задействованы животные, оценка их благополучия имеет решающее значение. Но для истинной устойчивости необходимо учитывать и другие факторы: окружающую среду, здоровье работников, безопасность и качество пищи, а также доступность продукции», — отметила Марион Гарсия из American Humane Association.
Исследователи UC Davis возглавляли работу почти по всем направлениям исследования. «Это говорит о разнообразии нашей экспертизы. Научно обоснованные государственно-частные партнерства, подобные этому, помогут нам принимать взвешенные решения», — заключила Джой Менч.