Как наночастицы в пище влияют на здоровье и метаболизм

Исследователи из Университета Бингемтона изучают, как проглатываемые с пищей наночастицы могут влиять на физиологию кишечника, микробиом и обработку глюкозы. Эта работа важна для понимания связи между обработанными продуктами, метаболическими нарушениями и ожирением.

Методы исследования

Проект объединяет два подхода:

• In vivo модель (Энтони Фиумера): Использование плодовых мушек (Drosophila) для изучения влияния наночастиц на развитие, физиологию, биохимический состав и микробное сообщество в ЖКТ.
• In vitro модель (Гретхен Махлер): Использование 3D клеточной модели желудочно-кишечного тракта, дополненной комменсальной кишечной бактерией, для определения механизмов воздействия.

Ключевые выводы

• Ранние результаты показывают, что проглатывание наночастиц изменяет всасывание глюкозы.
• Наличие полезных кишечных бактерий устраняет эти негативные эффекты.
• Исследования проводятся с реалистичными, низкими концентрациями наночастиц, характерными для диеты. Эффекты пока незначительны, но могут быть кумулятивными.

Цели и значение

• Изучение роли наночастиц, которые часто добавляют в обработанные продукты для улучшения текстуры и цвета.
• Выявление генов, связанных с реакцией на наночастицы, чтобы понять, почему люди реагируют на них по-разному.
• Проект финансируется грантом Transdisciplinary Areas of Excellence (TAE) и объединяет биологические науки и биомедицинскую инженерию.