Открытие в селекции пшеницы может укрепить позиции Австралии на международном рынке

Исследователь из Университета Мердока совершил открытие, касающееся качества пшеницы, которое потенциально может добавить 1% или $50 млн к объёму австралийского рынка пшеницы в $5 млрд.

Новый профессор химии белков зерна Уцзюнь Ма работал с зерном пшеницы на генетическом уровне, чтобы создать новые линии австралийской пшеницы с более высоким содержанием белка и улучшенными хлебопекарными свойствами.

Белки пшеницы контролируют такие качественные признаки, как цвет, текстура и вкус, а также такие атрибуты, как устойчивость к болезням и адаптивность к климату.

«Это сделает нашу пшеницу более конкурентоспособной на китайском рынке, где австралийскую пшеницу часто воспринимают негативно», — сказал профессор Руди Аппельс, председатель Австралийско-китайского центра по улучшению пшеницы.

«Наша среда с долгим жарким летом влияет на уровень белка в зерне пшеницы, что, в свою очередь, сказывается на качестве хлеба. Новые линии пшеницы профессора Ма значительно увеличили содержание функционального белкового компонента в зерне, сделав хлебопекарные качества австралийской пшеницы с низким содержанием белка сопоставимыми с высокобелковой американской пшеницей.

Это значительный прорыв, который откроет новые международные рынки для отрасли, экспортирующей 80% своей продукции».

Профессор Аппельс отметил, что эта работа также может помочь странам-производителям пшеницы с потеплением климата поддерживать жизненно важный уровень белка.

Прорыв произошёл, когда профессор Ма и его команда идентифицировали в Италии сорт пшеницы с полезными генетическими характеристиками, ранее не встречавшимися в австралийских сортах.

Профессору Ма удалось внедрить эти характеристики в австралийские сорта, и его исследовательская группа высаживает совершенно новый тип пшеницы для передачи в программы селекционеров в ближайшие недели.

В ближайшие годы последуют обширные испытания и доработка линий пшеницы, чтобы убедиться в их способности переносить периоды засухи и заморозков. Коллега профессора Ма, Холли Уэбстер, исследует сложные генетические регуляторные механизмы, лежащие в основе засухоустойчивости пшеницы.

Прежде чем новые линии пшеницы смогут быть использованы фермерами, требуется проведение всесторонних испытаний качества, а также масштабных полевых испытаний.