Учёные раскрыли новые детали расщепления биомассы

Учёные из Йоркского университета в составе международной исследовательской группы обнаружили, что недавно открытое семейство ферментов — литические полисахаридмонооксигеназы (LPMO) — способно разлагать устойчивые формы крахмала.

Ранее было установлено, что эти ферменты, секретируемые грибами и бактериями, могут расщеплять трудноусвояемую биомассу на составляющие её сахара. Теперь же доказано, что они также могут «разрушать» другие устойчивые материалы, такие как резистентные формы крахмала.

Крахмал — это полисахарид, широко распространённый как в пище, так и в растениях. Понимание механизма его расщепления LPMO открывает потенциал для новых способов использования этого крахмала, включая, возможно, производство биотоплива.

Международная команда под руководством профессоров Пола Уолтона и Гидеона Дэвиса из Йоркского университета провела исследование, результаты которого опубликованы в журнале Nature Communications. В команду также вошли учёные из Франции (CNRS Марсель), Дании (Копенгагенский университет) и Великобритании (Кембриджский университет).

Исследователи детально изучили новый класс ферментов LPMO, которые используют кислород из воздуха для инициации высокореактивного процесса окисления, позволяющего расщепить устойчивую форму крахмала. Для изучения характеристик ферментов был применён ряд аналитических методов.

Работа ведётся в рамках проекта CESBIC (Critical Enzymes for Sustainable Biofuels from Cellulose), финансируемого сетью ERA-IB (European Research Area Industrial Biotechnology).

Цитата: Профессор Пол Уолтон отметил: «Способность этого класса ферментов расщеплять обычно устойчивую форму крахмала открывает потенциал для повышения ценности этого важного материала. Открытие характеристик этих ферментов поможет расширить сферу использования крахмала».