Маркировка "органический" не гарантирует, что у праздничного окорока была счастливая жизнь
В праздничный сезон американцы купят около 20 миллионов индеек и 300 миллионов фунтов ветчины. Часть из них будет сертифицирована как органическая, что отражает распространённое мнение, будто органически выращенные животные живут более счастливой и естественной жизнью. Однако реальность сложнее.
Регулирование органического животноводства
Правительственные нормы для органического сельского хозяйства содержат мало конкретных мер защиты для свиней, птицы, несушек и других животных. Поэтому условия на органических фермах могут не сильно отличаться от условий на традиционных животноводческих предприятиях.
Рост индустрии и утрата принципов
Органическое сельское хозяйство зародилось в 1970-х как радикальное движение, стремящееся к естественному производству пищи и рассматривавшее животных как равных партнёров в экосистеме фермы. Сейчас органическая продукция стала мейнстримом: продажи в 2018 году составили почти $48 млрд.
Однако индустрии не удалось сохранить изначальную приверженность благополучию животных. В 2016 году USDA при администрации Обамы объявило новое правило, ужесточавшее требования к содержанию животных на органических фермах, включая обязательный доступ на улицу и запрет на "физические изменения" (ампутацию хвостов у свиней, обрезку клювов у кур). Это правило было отменено в 2018 году до вступления в силу.
Проблемы законодательной базы
Главная причина — Закон о производстве органических продуктов 1990 года не даёт регуляторам USDA достаточных полномочий для защиты животных. Закон фокусируется на целостности сельскохозяйственных материалов (запрещая синтетические пестициды и удобрения), но даёт лишь расплывчатые указания по обращению со скотом.
Действующие с 2002 года правила требуют для коров "доступа к пастбищу", а для птицы — "доступа к местам для упражнений, свежему воздуху и прямому солнечному свету". На практике это может означать выпас коров несколько месяцев в году или небольшие бетонные веранды для кур. Правила не запрещают купирование хвостов и обрезку клювов.
Действия защитников животных
Активисты пытаются работать в рамках ограниченного мандата USDA:
- Давление с целью запрета синтетических добавок (например, метионина) в кормах, что сделает невозможным промышленное содержание птицы.
- Информирование потребителей. Например, институт Cornucopia Institute в 2014 году опубликовал аэрофотоснимки крупных органических ферм, показав огромные здания и пустые загоны вместо идиллических пастбищ.
Текущая ситуация
USDA оправдывает отмену правил 2016 года отсутствием законных полномочий. Это решение оспаривается в суде Ассоциацией торговли органическими продуктами (Organic Trade Association).
Вывод для потребителя: Свиньи и индейки на некоторых органических фермах могут жить иначе, чем на обычных. Но маркировка "органический" сама по себе этого не гарантирует. Выбор этичного праздничного ужина требует дополнительного изучения.