Эксперты призывают к справедливому переходу от промышленного производства и потребления мяса

Команда учёных представила пятиэтапный подход, с помощью которого правительства могут планировать переход от высокого уровня промышленного производства и потребления мяса, справедливый для всех затронутых сторон.

В статье политического форума, опубликованной в CABI One Health, исследователи под руководством Клео Веркёйл из Стокгольмского института окружающей среды утверждают, что справедливый переход в животноводстве необходим для более эффективных и равноправных результатов в рамках концепции «Единое здоровье».

Учёные подчёркивают, что, руководствуясь как экологическими, так и соображениями общественного здравоохранения, политики в нескольких странах принимают регуляторные и финансовые меры для решения проблемы чрезмерного потребления продуктов животного происхождения.

Они утверждают, что хотя эти изменения явно необходимы и давно назрели, крайне важно, чтобы они планировались тщательно и инклюзивно для обеспечения справедливого перехода.

Подход «Единое здоровье» направлен на устойчивое балансирование и оптимизацию здоровья людей, животных и экосистем. Опираясь на экспертизу в области политики и науки, связанной со здоровьем, климатом, биоразнообразием и благополучием животных, статья демонстрирует, как текущие уровни производства и потребления животноводческой продукции угрожают «Единому здоровью».

Учёные отмечают, что при нынешних тенденциях суточное потребление животного белка на душу населения к 2050 году, по прогнозам, увеличится на 17% по сравнению с уровнем 2012 года, а общее производство мяса, как ожидается, вырастет более чем на 60% в период с 2010 по 2050 год.

По их словам, огромный и растущий мировой аппетит к мясу и другим продуктам животного происхождения имеет серьёзные последствия для «Единого здоровья», учитывая его влияние на здоровье человека, окружающую среду, а также здоровье и благополучие животных. Однако до сих пор политики уделяли больше внимания справедливому переходу в других областях, например, в энергетической политике.

Клео Веркёйл заявила: «Существуют убедительные доказательства того, что сокращение потребления продуктов животного происхождения также необходимо в регионах, где текущий уровень потребления высок».

«Следует отдать приоритет отходу от промышленного животноводства, учитывая высокий уровень потребления продукции, который позволяет эта система, её относительно высокую экологическую нагрузку, связь с растущими рисками устойчивости к противомикробным препаратам и возникновением зоонозов, а также вред для благополучия животных».

Чтобы помочь политикам подготовиться к переходу от высокого уровня промышленного производства и потребления мяса, учёные представляют пять руководящих принципов, которые являются справедливыми и соответствуют подходу «Единое здоровье».

Они включают:

• Поэтапный отказ от существующих политик, программ и фискальной поддержки, способствующих промышленному производству и потреблению мяса.
• Увеличение поддержки альтернатив промышленно произведённому мясу.
• Оказание поддержки заинтересованным сторонам для смягчения последствий перехода. К ним относятся работники и сообщества цветного населения, мигранты и женщины-работницы, мелкие фермеры, а также неформальные и сезонные работники.

Фундаментально важным для справедливого перехода является то, что должны быть устранены коренные причины несправедливости в мясном секторе, а инклюзивные и партисипативные процессы планирования могут позволить заинтересованным сторонам осмысленно участвовать и создавать планы, отражающие и учитывающие их проблемы и потребности.

Учёные добавляют, что меры поддержки должны стремиться к активному решению существующих неравенств, а не просто к предотвращению их усугубления. Это включает обеспечение того, чтобы решения для устранения последствий животноводства для здоровья или окружающей среды не ухудшали благополучие животных.

Джонатан Грин, старший научный сотрудник Стокгольмского института окружающей среды, добавил: «Планирование и поддержка справедливого перехода в животноводстве необходимы, если мы хотим успешно решить климатический, биоразнообразный кризисы и кризис здоровья человека. Такой подход может помочь свести к минимуму нарушения и максимизировать выгоды для работников, сельских сообществ и других, затронутых нашей продовольственной системой».