Потребительское понимание важнее технологий в производстве пищи

Отказ от сельскохозяйственных технологий, таких как гормональные стимуляторы роста (HGP), следует считать неэтичным, согласно статье в журнале Animal Production Science.

Статья Яна Лина исследует влияние давления общества, правительств и ритейлеров на использование антибиотиков в птицеводстве и HGP в скотоводстве.

В ней утверждается, что «маркетинговые уловки», подобные кампании Coles по продаже говядины без гормонов, неэтичны. Они ставят маркетинг выше заботы о животных, снижения экологического следа производства и прибыли фермеров — всего, что может быть улучшено с помощью HGP для говядины и антибиотиков для кур.

Профессор Лин считает, что активизм потребителей, поддерживающих такие меры, как отказ от HGP, движется натуралистической ошибкой — убеждением, что естественные условия ведут к лучшим результатам. Он прогнозирует рост такого активизма по мере отдаления потребителей от земли и сельхозтехнологий.

«Если бы мы полагались на такие "естественные системы", люди жили бы в среднем около 35 лет, имели бы высокий риск смерти при родах и высокий уровень младенческой смертности», — говорится в статье. — «Естественные или органические системы не могут обеспечить достаточным количеством пищи нынешнее население Земли».

Председатель Совета по говядине Западной Австралии Тони Хискок согласен, что потребителям необходимо лучше понимать методы сельского хозяйства. Однако он отмечает, что кампания Coles против HGP оказала меньшее влияние на фермеров Западной Австралии по сравнению с другими штатами.

«Производители просто начали выращивать животных согласно требуемым спецификациям», — говорит он. — «Coles увеличил убой в WA на 20 000 голов в год после введения запрета, потому что решил закупать говядину для местного потребления внутри штата, а не ввозить из других. Если это продолжится, это плюс. В конечном счете, именно потребитель будет диктовать требования. Если потребители требуют продукт без HGP, производители должны его выпускать».

Профессор Лин указывает на главный вызов: необходимость прокормить 9–9,6 млрд человек к 2050 году. По оценкам, для этого потребуется на 100% больше пищи, чем производится сейчас.