Новая технология устраняет токсины растений

Растения производят токсины для защиты от вредителей и болезней. Рапс производит глюкозинолаты с этой целью. Однако из-за содержания глюкозинолатов фермеры могут использовать ограниченное количество богатого белком рапсового шрота в кормах для свиней и кур. Команда исследователей из Копенгагенского университета разработала метод, препятствующий попаданию нежелательных токсинов в съедобные части растения. Прорыв опубликован в журнале Nature.

«Мы разработали совершенно новую технологию, которую называем "инженерией транспорта". Её можно использовать для устранения нежелательных веществ из съедобных частей сельскохозяйственных культур», — говорит профессор Барбара Энн Халкир.

В отличие от полезных глюкозинолатов в брокколи, рапс производит глюкозинолат, вредный для большинства животных в больших количествах. Это ограничивает использование рапсового шрота и вынуждает Северную Европу импортировать большое количество соевого шрота.

Суть открытия

Исследователи обнаружили два белка, которые транспортируют глюкозинолаты в семена резуховидки Таля — близкого родственника рапса. Когда эти два белка удалили, семена оказались полностью свободны от глюкозинолатов и пригодны для корма.

Рапс — третья по распространённости масличная культура в мире. Технология «инженерии транспорта» настолько перспективна, что одна из крупнейших компаний в области биотехнологий растений — Bayer CropScience — ведёт переговоры с университетом о сотрудничестве для создания рапса со свободными от глюкозинолатов семенами.

По словам руководителя проекта Bayer CropScience Питера Денольфа, такие семена значительно увеличат использование рапсового шрота в качестве корма и сделают переработку рапса более устойчивой.

Эти результаты — плод 16 лет фундаментальных исследований, наглядно демонстрирующий, как они могут привести к открытиям, непосредственно полезным для общества.