Счастливые коровы дают более питательное молоко
Ежедневные инфузии серотонина — химического вещества, связанного с чувством счастья, — повысили уровень кальция в крови коров голштинской породы и в молоке коров джерсейской породы после отёла. Результаты, опубликованные в Journal of Endocrinology, могут помочь понять, как улучшить здоровье молочных коров и сохранить производство молока.
Спрос на молоко, богатое кальцием, высок: кальция в организме человека больше, чем любого другого минерала, а в западных странах молочные продукты (молоко, сыр, йогурт) — основные его источники. Однако этот спрос может негативно сказываться на коровах: примерно 5–10% молочного поголовья в Северной Америке страдает от гипокальциемии (низкого уровня кальция). Риск этого заболевания особенно высок непосредственно до и после отёла.
Гипокальциемия считается серьёзной проблемой для здоровья коров. Она связана с иммунологическими и пищеварительными проблемами, снижением частоты наступления беременности и увеличением интервала между отёлами. Это создаёт трудности для молочных фермеров, чья прибыль зависит от регулярных отёлов и высоких удоев молока, богатого кальцием.
Хотя существуют исследования по лечению гипокальциемии, её профилактике уделялось мало внимания. Исследования на грызунах показали, что серотонин (естественное химическое вещество, связанное с чувством счастья) играет роль в поддержании уровня кальция. Основываясь на этом, команда под руководством доктора Лауры Эрнандес из Университета Висконсин-Мэдисон изучила потенциал серотонина для повышения уровня кальция в молоке и крови молочных коров.
Команда вводила 24 молочным коровам (половина — джерсейской, половина — голштинской породы) химическое вещество, которое превращается в серотонин, в период перед отёлом. Уровень кальция в молоке и крови измерялся на протяжении всего эксперимента.
Хотя серотонин улучшил общий кальциевый статус у обеих пород, это произошло противоположными путями:
- У обработанных голштинских коров уровень кальция в крови был выше, а в молоке — ниже (по сравнению с контрольной группой).
- У обработанных джерсейских коров наблюдалась обратная картина. Более высокий уровень кальция в молоке был особенно заметен у джерсейских коров на 30-й день лактации, что предполагает роль серотонина в поддержании уровня кальция на протяжении всей лактации.
«Изучая две породы, мы увидели, что регуляция уровня кальция у них различается. Серотонин повышал кальций в крови у голштинцев и кальций в молоке у джерсейцев. Также важно отметить, что лечение серотонином не повлияло на удой, потребление корма или уровень гормонов, необходимых для лактации», — говорит Лаура Эрнандес.
Следующие шаги — исследовать молекулярный механизм, с помощью которого серотонин регулирует уровень кальция, и то, как он различается у разных пород.
«Мы также хотели бы изучить возможность использования серотонина в качестве профилактической меры против гипокальциемии у молочных коров. Это позволит фермерам сохранять рентабельность своего бизнеса, обеспечивая при этом здоровье коров и производство питательного молока», — продолжает Лаура Эрнандес.