Съедобных сверчков можно выращивать на сорняках и ботве маниокa
Чтобы стать устойчивой альтернативой мясу, выращиваемые сверчки должны питаться кормами, отличными от куриного комбикорма, который чаще всего используется сегодня. Исследователи из Шведского университета сельскохозяйственных наук представили исследование, показывающее, что существуют сорняки и сельскохозяйственные побочные продукты, которые действительно работают как единственные ингредиенты в кормах для сверчков. Исследование проводилось в Камбодже, где многие дети страдают от недоедания и где велика потребность в дешевом белке.
Исследование возглавила Анна Янссон, профессор физиологии животных Шведского университета сельскохозяйственных наук. Результаты недавно опубликованы в Journal of Insects as Food and Feed.
"Поскольку употребление насекомых полезно для климата и окружающей среды, мы считаем, что эта привычка станет более распространенной, в том числе и в западных странах. Наше исследование показывает, что можно выращивать сверчков на кормах, которые не конкурируют с другими видами производства продуктов питания", — говорит Анна Янссон.
Выращиваемые насекомые всё чаще рассматриваются как экологичная альтернатива мясу, даже ООН считает их пищей будущего для растущего населения мира.
В западном мире существует культурное нежелание есть насекомых, но также и осторожное любопытство, и среди ученых растет интерес. В других частях света, например в Азии, существует традиция употребления насекомых в пищу, и некоторые виды считаются деликатесами. Многие насекомые также, по-видимому, обладают высокой питательной ценностью. Пока люди в основном ловят диких насекомых, но их выращивание становится способом удовлетворить растущий спрос.
Сверчки ценятся как пища, и их также довольно легко выращивать. Сегодня сверчков обычно выращивают на курином комбикорме, и такое производство имеет ограниченные экологические преимущества по сравнению с производством курятины, поскольку сверчки и куры одинаково хорошо растут на этом корме. Кроме того, этот корм слишком дорог для бедных людей, а его питательная ценность настолько высока, что люди могли бы есть его сами.
Чтобы быть климатически и экологически разумной пищей, сверчков необходимо выращивать на кормах, имеющих небольшую ценность в других видах сельскохозяйственного производства, таких как отходы или сорняки, и они должны быть достаточно дешевыми для бедных людей. Ученым известно, что многие виды сверчков могут питаться «всем понемногу», но было предпринято очень мало попыток выращивать сверчков на отходах, и ни одной — с использованием сорняков.
Анна Янссон и её коллеги теперь показывают, что существуют сорняки и отходы, которые работают так же хорошо, как и куриный комбикорм, для камбоджийского полевого сверчка. Теперь их рекомендации передаются людям, которые хотят разводить сверчков в Камбодже.
В исследовании был протестирован ряд камбоджийских сорняков и различных отходов сельскохозяйственного и пищевого производства. Сегодня эти товары доступны бесплатно или почти бесплатно, что означает, что даже очень бедные люди смогут выращивать сверчков, по крайней мере, для покрытия потребностей своей семьи. Лучшими ингредиентами оказались ботва маниока и сорняк Cleome rutidosperma (Клеома бороздчатосемянная или Пурпурная клеома), оба из которых можно использовать в качестве единственного ингредиента корма для сверчков.