Переосмысление спорной торговли мясом диких животных: Кто определяет, какие продукты пригодны в пищу?
В поисках истоков вируса COVID-19 большинство исследований сосредоточилось на Ухане (Китай). Данные указывают, что вирус передался от животных человеку на оптовом рынке морепродуктов Хуанань, где продавали не только обычные продукты, но и экзотических животных и охраняемые виды со всего мира.
Этот «мокрый рынок» привлёк внимание мира к потреблению «бушмита» — мяса диких животных, добываемого для пищи в развивающихся странах. Хотя такая торговля создаёт риск для глобального здравоохранения и экосистем, исследователи из Йельского университета стремятся понять роль бушмита в местных сообществах для формирования более сбалансированной картины.
Их работа «Reframing conservation and development perspectives on bushmeat» опубликована в Environmental Research Letters. Авторы: Вэнь Чжоу и Эл Лим (совместные докторанты Йельской школы окружающей среды (YSE) и факультета антропологии), докторант YSE Кэгги Оррик и профессор социальной экологии YSE Майкл Р. Дав. В статье исследуются нормативные ценности, лежащие в основе природоохранных инициатив в рамках «кризиса бушмита».
Авторы выделили три параметра, формирующих восприятие кризиса:
- Глобальные последствия vs локальные действия. Акцент делается на изменении местных практик ради глобальных результатов, что создаёт чрезмерную нагрузку на местное население, зависящее от бушмита как от источника пищи и дохода.
- Пищевые практики развитого vs развивающегося мира. Опасность применения западных экономических определений прогресса при обесценивании местных культурных норм. Вопрос: кто определяет, какая пища уместна?
- Сельские охотники vs городские потребители. Благодаря современной инфраструктуре и росту городов, спрос городских потребителей проникает в тропические леса, радикально меняя динамику торговли.
Ключевые цитаты:
- Вэнь Чжоу: «Это возлагает непосильное бремя на местных жителей, которые долгое время зависели от бушмита... Их заставляют менять свою культуру».
- Эл Лим: «Культура важна... То, что кажется неприятным вам и мне, может не казаться таковым людям, привыкшим это есть».
- Майкл Дав (о связи охотников и потребителей): «Это стало возможным благодаря сокращающемуся миру, в котором мы живём, и усугубляется сбоями в управлении на национальном и международном уровнях».
Авторы утверждают, что глобальные предписательные меры по ограничению торговли дикими животными могут не снизить риск будущих пандемий или потери биоразнообразия, а даже иметь обратный эффект. Спрос и предложение на бушмит необходимо понимать с учётом сложного переплетения потребностей в средствах к существованию, культурных убеждений и растущего расстояния между местом добычи и продажи пищи.