Новые сорта культур для нового климата

Растения, выращенные в условиях повышенного содержания CO₂ и засухи, демонстрируют увеличение содержания токсичных соединений, снижение содержания белка и уменьшение урожайности. Эти результаты и необходимость в новых сортах для поддержания производства продовольствия в будущем обсудит доктор Рос Глидоу на встрече Общества экспериментальной биологии 29 июня.

Влияние климата на безопасность продуктов питания

Глобальная продовольственная безопасность в условиях меняющегося климата зависит от питательной ценности и урожайности основных продовольственных культур. Исследователи из Университета Монаша (Австралия) обнаружили, что в условиях повышенного CO₂ и засухи у растений:

• Увеличивается концентрация токсичных соединений.
• Снижается содержание белка.
• Падает урожайность.

Токсичность и питательность

Исследование показало, что концентрация цианогенных гликозидов, которые распадаются с выделением токсичного цианистого водорода, увеличивается в растениях при повышенном уровне CO₂. Эта проблема усугубляется одновременным снижением содержания белка, поскольку способность травоядных обезвреживать цианид во многом зависит от потребления достаточного количества белка. В результате растения становятся в целом более токсичными.

Проблема для ключевых культур

Данные также свидетельствуют, что маниок (кассава) — основная продовольственная культура в тропических и субтропических регионах, известная своей засухоустойчивостью, — может столкнуться со снижением урожайности в условиях высокого уровня CO₂. В сочетании с увеличением цианогенных гликозидов это имеет серьёзные последствия для типов культур, которые можно будет выращивать в будущем, если уровень CO₂ продолжит расти.

Выводы и необходимость действий

Как отмечает доктор Глидоу, необходимо готовиться к прогнозируемому снижению питательной ценности многих растений в грядущем столетии, разрабатывая и выращивая другие сорта, что для маниока, в частности, может быть непростой задачей.