Дикая дрожжевая культура с винограда оказалась эффективнее пестицидов против плесени

Исследователи обнаружили дикие дрожжи, которые эффективнее пестицида подавляют распространённые плесени на винограде. Этот штамм дрожжей — один из многих, найденных на диком винограде, а также в меньшем количестве на культурном, способных ингибировать плесень. Исследование, опубликованное в открытом журнале Frontiers in Microbiology, предполагает, что дикие дрожжи могут стать экологичной альтернативой химическим пестицидам.

«"Дикая" среда представляет собой огромный и в значительной степени неиспользуемый источник биоразнообразия, который может служить резервуаром полезных микробов для борьбы с вредителями», — говорит Илеана Виджентини, исследователь из Миланского университета.

В настоящее время многие фермеры используют химические пестициды для контроля грибковых заболеваний. Однако пестициды оставляют опасные остатки в окружающей среде и могут попадать в пищу, что влияет на экосистемы и здоровье человека. Кроме того, у многих грибов развивается резистентность.

ЕС уже ограничил использование некоторых пестицидов, что стимулирует поиск альтернатив. Одна из возможностей — использовать природные дрожжи (также грибы) для подавления болезнетворных грибов в сельхозкультурах. Микробы конкурируют друг с другом и производят вещества для уничтожения конкурентов. Однако до сих пор не находили дрожжей, столь же эффективных, как химические пестициды.

В исследовании Виджентини, Густаво Кордеро-Буэсо и коллеги проверили, могут ли дрожжи, выделенные с кожицы дикого и культурного винограда, подавлять три распространённые плесени, губящие урожай. Учёные выделили и идентифицировали дрожжи из дикого винограда в Грузии, Италии, Румынии и Испании, а также из винограда с итальянских виноградников.

Протестировав способность дрожжей ингибировать рост плесени в лаборатории, команда выделила 20 наиболее эффективных штаммов. Из них 18 происходили из дикого винограда, что указывает на дикие растения как перспективный источник полезных микробов.

Исследователи также изучили возможные механизмы действия дрожжей. Многие из них выделяют ферменты, способные разрушать клеточную стенку плесени, или вещества (уксусную кислоту, сероводород), убивающие её. В завершение учёные сравнили эффективность дрожжей и коммерческого пестицида в предотвращении роста плесени на винограде.

Один штамм дрожжей оказался эффективнее химического пестицида. Предыдущие работы показали, что этот штамм не мешает винному брожению и выживает в суровых условиях, что делает его подходящим кандидатом для биоконтроля на виноградниках, однако необходимы полевые испытания.

«Мы планируем протестировать некоторые из этих дрожжевых штаммов в качестве замены химическим пестицидам в полевых испытаниях на виноградной лозе», — говорит Виджентини.