АРОМАТИЧЕСКИЕ РАСТЕНИЯ

АРОМАТИЧЕСКИЕ РАСТЕНИЯ — растения, содержащие в своих тканях значительное количество летучих эфирных масел, которые обуславливают их характерный сильный запах.

К этой группе относятся многие виды из различных ботанических семейств. Их ароматические свойства используются человеком в кулинарии, медицине, парфюмерии и ароматерапии.

Основные категории:

• Пряно-ароматические травы: базилик (Ocimum basilicum), мята (Mentha), розмарин (Rosmarinus officinalis), тимьян (Thymus vulgaris), укроп (Anethum graveolens).
• Древесные растения: эвкалипт (Eucalyptus), сандал (Santalum album), можжевельник (Juniperus).
• Цветы: роза (Rosa), лаванда (Lavandula), жасмин (Jasminum), иланг-иланг (Cananga odorata).
• Цитрусовые: апельсин (Citrus × sinensis), лимон (Citrus limon), бергамот (Citrus bergamia).

Эфирные масла могут накапливаться в различных органах растения: в листьях (мята), цветах (роза), плодах (анис), коре (корица) или корнях (ирный корень).

Современный контекст

Термин «ароматические растения» является скорее хозяйственно-бытовым, чем строго научным. В биологии и химии растений чаще используется понятие «эфиромасличные растения», которое точнее отражает биохимическую природу явления — способность синтезировать и накапливать эфирные масла. Эти масла представляют собой сложные смеси летучих органических соединений (терпеноидов, фенилпропаноидов и др.) и выполняют в жизни растения различные функции: привлекают опылителей, отпугивают травоядных животных, защищают от патогенов или подавляют рост растений-конкурентов (явление аллелопатии).