Дубильные растения

Дубильные растения — это растения, в клеточном соке которых (в коре, стеблях, листьях или плодах) содержится значительное количество дубильных веществ (танинов).

Современный контекст

Дубильные вещества (танины) — это полифенольные соединения, широко распространённые в растительном мире. Они выполняют защитные функции, предохраняя растения от поедания травоядными животными, поражения грибками и бактериями. Помимо традиционного использования в кожевенной промышленности для дубления кож, танины находят применение в медицине (как вяжущие и противовоспалительные средства), пищевой промышленности (как компоненты вин, чая, некоторых фруктов) и даже в производстве чернил и клеев. Классическими примерами дубильных растений являются:

• Дуб (Quercus spp.) — кора.
• Ива (Salix spp.) — кора.
• Сумчатые (например, сумах дубильный — Rhus coriaria) — листья и галлы.
• Бадан (Bergenia spp.) — листья.
• Черёмуха (Padus avium) — кора.
• Чай (Camellia sinensis) — листья.