Глобоиды

Шаровидные включения в алейроновых зернах, расположенные между белковой основой. Состоят из фитина — кальциево-магниевой соли инозитфосфорной кислоты. Окрашиваются щелочными красителями.

Современный контекст

Фитин, из которого состоят глобоиды, является основной формой хранения фосфора в семенах многих растений. При прорастании семени фермент фитаза гидролизует фитин, высвобождая неорганический фосфат, необходимый для роста проростка. Исследования показали, что глобоиды также могут содержать другие макро- и микроэлементы, такие как калий, цинк, железо и марганец, играя роль многофункционального минерального депо.