Морская капуста

Морская капуста — промысловое название бурых водорослей рода Laminaria, используемых в пищу. Особенно высоко ценится вид Laminaria japonica Aresch.

Современный контекст

В настоящее время термин «морская капуста» в основном применяется к водорослям, которые культивируются или добываются для пищевой промышленности. Наиболее распространёнными видами являются Laminaria japonica (японская ламинария) и Saccharina latissima (сахарная ламинария). Эти водоросли богаты йодом, пищевыми волокнами (альгинатами), витаминами и минералами, что делает их ценным диетическим продуктом и сырьём для фармацевтической и косметической отраслей. Активное морское фермерство по выращиванию ламинарии развито в странах Восточной Азии (Китай, Япония, Корея), а также в некоторых регионах Европы.