В Бельгии начали выращивать собственных мидий

Традиционно в Бельгии популярно блюдо из мидий, но до сих пор все моллюски на местном рынке были импортными. Теперь ситуация меняется: бельгийская сеть супермаркетов Colruyt начала собственный проект по выращиванию мидий у побережья страны.

Первый урожай

В 2023 году компания установила в море у Ньивпорта, недалеко от французской границы, 12-километровую сеть веревок для выращивания мидий. В 2024 году ожидается урожай в 50 тонн, что значительно больше, чем 6 тонн в прошлом году. К 2025 году планируется собрать до 200 тонн.

«Мы собираем тонну примерно за четыре часа силами четырех человек. В будущем хотели бы выйти на три-четыре тонны в день», — говорит управляющий фермой Стейн Ван Хустенберге.

Сложные условия

Выращивание в открытом море у бельгийского побережья — дело непростое из-за сильных течений, штормов и интенсивного судоходства. Эксперт по морской биологии из Университета UCLouvain Жером Маллефе называет этот район «автострадой для лодок».

Для сравнения: знаменитые зеландские мидии из Нидерландов выращиваются в защищенном эстуарии Шельды. Сегодня более 90% мидий, потребляемых в Бельгии (около 20 000 тонн в год), поставляются голландскими фермерами.

Амбиции и реальность

Хотя проект Colruyt — прорыв для Бельгии, его объемы пока покрывают менее 1% внутреннего спроса. «Понятно, что есть пространство для роста», — отмечает компания.

Сейчас «100% бельгийские» мидии поставляются в четыре магазина сети и около 15 ресторанов. Ключевой аргумент — устойчивость производства, так как для веревок используются переработанные рыболовные сети.

Взгляд рынка

Владелец ресторана Le Roy d’Espagne на главной площади Брюсселя Жан-Филипп Босман отмечает высокий спрос на мидии круглый год. Его заведение работает с проверенными поставщиками из Нидерландов, Дании и Германии.

«Наличие местного производителя — это хорошо, но им нужно поставлять нужные нам объемы точно в срок... а это сложнее», — заключает он.