Почти невозможно купить доступный этичный шоколад — но некоторые компании предлагают лучшее из возможного

Выбор шоколада в супермаркетах огромен, а этичные варианты с сертификатами и заявлениями об устойчивости только добавляют путаницы.

Потребители становятся более экосознанными: расходы на этичные товары выросли с £17 млрд в 1999 году до более £141 млрд в 2023. Для шоколада это обычно означает избегание проблем, эндемичных для какао: детского труда, торговли детьми и масштабной вырубки лесов.

Главным барьером для поиска этичного какао и шоколада является отсутствие прозрачности во всей цепочке поставок. Это делает почти невозможной гарантию, что купленный шоколад этичен, даже от компаний, прилагающих максимум усилий.

Однако новые бренды, такие как Tony's Chocolonely (Нидерланды) и UP-UP Chocolate (Шотландия), демонстрируют приверженность продукции без детского труда, делая больше, чем просто заявляя об ответственном источнике какао:

• Tony's публикует ежегодное количество выявленных случаев нарушений прав труда, а на упаковке объясняет проблемы современного рабства.
• UP-UP опрашивает каждого работника в своих цепочках поставок и указывает на упаковке конкретную плантацию — источник какао.

Почему так сложно гарантировать этичность

Без прозрачности нельзя узнать происхождение какао и его влияние на людей и планету. Большая часть мирового какао выращивается в Западной Африке, где на около 800 000 фермах работают более 2 миллионов фермеров.

Многие фермы удаленные, с плохой инфраструктурой, что удлиняет и дробит цепочки поставок. Прослеживание конкретных партий какао — редкость, так как оно продается как товар по принципу массового баланса. Объем выращенного этичного какао равен объему проданного, но на практике оно смешивается с какао неизвестного происхождения из множества источников.

Такая сложность не только затрудняет борьбу с детским трудом, но и может быть удобна крупным производителям шоколада. Некоторые иски против них были отклонены именно из-за отсутствия прослеживаемости между детским трудом на фермах и их конечной продукцией.

Tony's и UP-UP пытаются преодолеть проблему, закупая какао у конкретных плантаций или кооперативов. Но этот подход не идеален:

• Tony's не владеет плантациями, поэтому может влиять на условия, но не диктовать их. В последний отчетный год компания вывела 1 752 ребенка из детского труда, но выявила еще 1 072 случая на плантациях, откуда берет какао.
• Tony's также сотрудничает с переработчиком какао Barry Callebaut (у которого есть alleged links to child labor), стремясь быть «рычагом» изменений изнутри отрасли.

Пустые заявления

Крупные компании часто критикуют благотворительными организациями, такими как Oxfam, за «пустые» заявления об усилиях по защите работников. Экологическая организация Mighty Earth назвала крупного переработчика какао и производителя шоколада Cargill «худшей компанией в мире» за alleged links to child labor and deforestation.

Проблема детского и принудительного труда существует давно. В 2001 году восемь крупнейших multinationals пообещали покончить с детским трудом в производстве какао к 2005 году, но неоднократно переносили этот срок.

Многие компании полагаются на сертификацию третьей стороной (Fairtrade, Rainforest Alliance). Однако, как показало исследование Greenpeace, из-за отсутствия единообразия стандартов такие заявления могут вводить в заблуждение. Отчет Cocoa Barometer (консорциум с участием Oxfam и WWF) утверждает, что сертификация не подразумевает устойчивости, так как не требует реальных операционных изменений и не обязательно увеличивает доход фермеров.

Крупные производители часто ставят краткосрочную прибыль выше структурных изменений и могут извлекать выгоду из низкой оплаты труда фермеров и низкой прозрачности в своих собственных системах отчетности.

Прозрачность имеет цену. Потребители платят надбавку за этичный шоколад, так как разделение урожаев (Tony's) и тщательный опрос (UP-UP) — это дополнительные издержки. Массовые закупки без такой строгости — дешевле.

Указание на упаковке единственного происхождения какао (single origin) не гарантирует этичности, но является признаком хорошей практики. Это позволяет проверять условия труда в известных местах, лучше для окружающей среды и значительно увеличивает оплату фермерам.

Без подлинной прозрачности заявления об этичном шоколаде трудно воспринимать всерьез. Мелкие производители, такие как UP-UP, Divine и веганский шоколатье Pacari, закупают какао у отдельных плантаций и обладают такой прозрачностью. А Tony's, выявляя нарушения, является не только шоколадной компанией, но и активистским брендом, освещающим проблемы индустрии какао.