Исследователи и фермеры сотрудничают для предотвращения распространения E. coli
Совместное исследование Университета штата Мичиган с участием микробиологов, эпидемиологов, зоотехников, ветеринаров, аспирантов, студентов и фермеров может привести к улучшению профилактических мер для ограничения передачи опасных бактерий E. coli.
Исследование, опубликованное в журнале Applied and Environmental Microbiology Американского общества микробиологов, показало, что молочный скот, испытывающий стресс от жаркой погоды и потери энергии из-за производства молока, с гораздо большей вероятностью выделяет продуцирующую шига-токсин Escherichia coli (STEC) — тип E. coli, который может вызывать серьёзные заболевания у людей за счёт выработки мощного токсина. Выделение — это процесс выведения бактерий из организма через дыхательные или половые пути, или, в случае крупного рогатого скота, через кишечный тракт с фекалиями.
Это новое открытие даёт возможность целенаправленно применять профилактические меры для снижения распространённости этих потенциально смертельных штаммов E. coli, которые ежегодно вызывают в США около 100 000 заболеваний, 3 000 госпитализаций и 90 смертей.
«Самое важное, что в нашем исследовании участвовали фермеры, которые были готовы помочь в проектах, направленных на повышение безопасности и качества производимой ими пищи», — сказал Дэн Грумс, ветеринар по крупным животным из MSU и соавтор исследования.
В исследовании были взяты пробы более чем у 1000 голов крупного рогатого скота с шести молочных ферм и пяти откормочных площадок в Мичигане. Крупный рогатый скот является обычным носителем STEC, а пища или вода, загрязнённые фекалиями скота, — частый источник заражения людей E. coli.
«Снижение колонизации и выделения STEC у крупного рогатого скота может уменьшить вероятность попадания этих бактериальных патогенов в пищевую цепь и вызывания пищевых инфекций у людей», — сказала Шэннон Мэннинг, молекулярный биолог MSU и главный исследователь проекта. «Понимая конкретные факторы, повышающие риск выделения STEC у скота, можно разработать новые стратегии управления, такие как изоляция животных высокого риска, чтобы ограничить передачу».
Следующие шаги в исследовании включают изучение разнообразия выделяемых штаммов STEC и определение скорости, с которой животные приобретают новые штаммы STEC с течением времени.
«Мы надеемся оценить, как часто отдельные животные приобретают различные типы STEC, и определить, какие типы чаще всего связаны с заболеваниями у людей», — сказала Мэннинг.
В исследовании также участвовали Кристина Венегас-Варгас, бывшая аспирантка и ведущий автор исследования, а также Пол Бартлетт, Джули Фанк, Бо Норби и Стивен Раст из Колледжей ветеринарной медицины, сельского хозяйства и природных ресурсов.
«Было бы чрезвычайно сложно провести это исследование без такого широкого спектра экспертных знаний», — отметила Мэннинг.