Гормональные импланты помогают бычкам голштинской породы расти так же хорошо, как и мясным бычкам
Бычки голштинской породы (традиционно молочной), получающие гормональные импланты, растут быстрее, чем без имплантов, и достигают размеров мясных пород. Это важно, поскольку голштины теперь обеспечивают до 20% рынка говядины в США.
Ключевые результаты исследования:
- Имплантированные голштинские бычки показали примерно 10% увеличение привеса и потребления корма по сравнению с неимплантированными.
- Туши имплантированных бычков были в среднем на 10% тяжелее, а площадь поясничной мышцы увеличилась.
- Более 80% животных в испытании, независимо от имплантации, получили оценку качества USDA Choice или выше, что означает их пригодность для премиальных стейков.
Контекст и значение:
- Гормональные импланты используются в мясном скотоводстве более 50 лет для улучшения роста и эффективности кормления; их получают 90% откормочного скота в США.
- Однако большинство данных об имплантах были получены на мясных породах. Данное исследование — одно из первых, отслеживающих эффект имплантов у голштинов, включая уровень гормонов в крови и мышцах.
- Дополнительные 10% выхода мяса могут быть критически важны для финансовой устойчивости молочных ферм, борющихся с низкими ценами на молоко.
- Доля голштинов на откорме в США выросла с 5% в 2011 году до 20% в 2016 году — рост на 400% за пять лет.
Пояснение о гормонах:
Исследователи отмечают, что гормоны естественным образом присутствуют во всей пище. Например:
- Говядина от коров часто имеет вдвое большую гормональную активность, чем от бычков.
- Картофель имеет в 300 раз больше гормональной активности, чем порция говядины.
- Бобы, горох и тофу также имеют более высокую эстрогенную активность, чем говядина.
«Все эти гормоны являются «естественными», и не существует такого понятия, как «не содержащее гормонов» мясо. Но это не означает, что какая-либо из этих продуктов опасна из-за гормональной активности, включая мясо», — поясняет специалист по мясному скотоводству Тара Феликс.