Пять бизнес-моделей для городского фермерства
Городское фермерство может быть прибыльным. Исследование Wageningen UR выявило пять различных бизнес-моделей и показало, как умные городские фермеры могут оптимально выбрать их комбинацию.
Исследователь Марсель Вейн отмечает интерес к городскому фермерству со стороны разных сторон:
- Фермеры на окраинах городов видят в нём возможность создать уникальный локальный рынок.
- Муниципалитеты заинтересованы в передаче пустующих участков под фермерство, так как это можно связать с социальными функциями.
Застройщики также видят пользу: использование купленных, но неосвоенных из-за кризиса земель под фермерство создаёт позитивную атмосферу (ухоженные зелёные зоны, общие активности).
Ключ к успеху — предпринимательство. Можно фокусироваться на нишевом рынке (например, эксклюзивные продукты) или комбинировать продажу еды с кафе, рестораном или социальной функцией (уход за людьми с ограниченными возможностями).
С точки зрения управления бизнесом городское фермерство нетипично. Золотое правило о единой чёткой бизнес-модели здесь не работает. Для выживания хорошим фундаментом может стать смесь бизнес-моделей.
Ян Виллем ван дер Сханс приводит пример «фермера Джона», который умно сочетает пять моделей:
- Дифференциация: содержание редких пород скота.
- Диверсификация: выращивание овощей и фруктов с продажей в собственном магазине при ферме.
- Социальная функция: трудоустройство людей с ограниченными возможностями.
- Низкие издержки: использование остаточного тепла и органического компоста из города.
- Вовлечённость: ферма воспринимается горожанами как оазис (опыт) и используется клубами как домашняя база (совместное владение).
Городское фермерство — не хайп, хотя у него есть свои взлёты и падения. Предпринимателям рекомендуется составлять тщательный бизнес-план, который должен в первую очередь основываться на рыночном потенциале заработка, а не (только) на возможных субсидиях. Следует изучить доступные бизнес-модели и выбрать аспекты, которые подходят лучше всего.