Исследование согревающего эффекта потребляемого имбиря

Имбирь — широко используемая специя, особенно в кухне Восточной и Южной Азии. Он известен своими физиологическими эффектами и часто применяется в традиционной китайской медицине (ТКМ). Учёные из Ланьчжоуского университета (Китай) сосредоточились на одном из самых известных свойств специи — её согревающем эффекте на организм.

Пряность, известная как имбирь, получается из корня цветущего растения Zingiber officinale. Он вызывает ощущение жжения во рту, а также оказывает заметный согревающий эффект на желудок и тонкий кишечник. Однако механизм этой активности, отмеченной в ТКМ, особенно на уровне белковых регуляторных сетей, оставался неясным.

Исследователи использовали поиск в литературе и белковых базах данных по двум основным активным природным соединениям в имбире — 6-гингеролу и 6-шогаолу — и идентифицировали белки, на которые нацелены/которые регулируются этими соединениями. Затем они смогли собрать воедино вероятные взаимодействия «соединение–белок» и функциональные взаимодействия «белок–белок», чтобы построить картину лежащих в основе регуляторных сетей в желудке и тонком кишечнике, которые могут реагировать на эти соединения имбиря.

С помощью обогатительного анализа функциональных взаимодействий «белок–белок» команда обнаружила, что среди участвующих белков есть пять ключевых метаболических процессов, которые, по-видимому, связаны с согревающим эффектом имбиря. Два основных биоактивных соединения имбиря оказывают регуляторное действие на аденозинтрифосфат (АТФ), гликоген, глицерипиды, жирные кислоты и коферменты. Учёные предполагают, что такие данные могут пополнить доказательную базу, поддерживающую модернизацию ТКМ.