Небольшие изменения в сельскохозяйственной практике могут снизить заболеваемость, связанную с продукцией

Исследователи из Корнеллского университета определили методы ведения сельского хозяйства, которые могут повысить или снизить риск заражения продукции двумя основными патогенами: сальмонеллой и Listeria monocytogenes. Результаты опубликованы в журнале Applied and Environmental Microbiology.

Многие факторы риска зависели от времени их применения, что позволяет предположить: корректировка текущих практик может снизить риск заражения при минимальных затратах для фермеров.

По данным CDC, в США ежегодно регистрируется около 9,4 млн случаев болезней пищевого происхождения и около 1300 смертей. На продукцию растениеводства приходится почти половина заболеваний и 23% смертей.

Ключевые факторы риска:

• Для сальмонеллы: внесение навоза в течение года до отбора проб повышало вероятность заражения поля.
• Для L. monocytogenes: орошение в течение трех дней до отбора проб увеличивало риск заражения в шесть раз.
• Обработка почвы в течение недели до отбора проб также повышала вероятность заражения.

Защитный фактор:

• Наличие буферной зоны между полями и потенциальными источниками патогенов (например, животноводческими фермами или водоемами) снижало риск.

Исследование впервые использует полевые данные для демонстрации связи между конкретными методами управления и уровнем загрязнения. Полученные данные помогут фермерам оценить и скорректировать планы безопасности пищевой продукции, внедрить превентивные меры и принимать более обоснованные решения перед сбором урожая.