Спрос на кофе создаёт экологический и экономический разрыв с бедными странами

Рост мирового потребления кофе за последние два десятилетия в целом не принёс выгоды фермерам в более бедных странах-производителях вдоль экватора.

Исследование Университета Канзаса (KU) показывает, что переход к «технифицированному» производству кофе в 1970-х и 1980-х годах имел серьёзные экономические и экологические последствия для основных стран-производителей, таких как Гондурас, Колумбия, Гватемала, Бразилия, Вьетнам и Эфиопия.

«Исторически кофе эксплуатировался Западом различными способами, потому что его потребляют в богатых странах, а выращивают в бедных», — заявил Александр Майерс, докторант по социологии KU.

Майерс представил своё исследование «Торговля в условиях кризиса: кофе, экологический разрыв и экологически неравный обмен» на 110-м ежегодном собрании Американской социологической ассоциации (ASA). В работе рассматривается, как переход на технифицированный кофе для массового производства и удовлетворения растущего спроса нанёс ущерб крестьянским фермерам этих стран и оказал серьёзное экологическое влияние, особенно в отношении количества воды, необходимой для выращивания культур.

Переход к технифицированному производству изменил процесс, сделав его похожим на традиционные крупные фермы по выращиванию пшеницы или сои в США, в отличие от выращивания кофейных растений на небольших затенённых участках. Последний процесс требовал гораздо меньше воды и позволял фермерам диверсифицировать свои культуры.

Технифицированное производство требует от фермеров выращивать исключительно кофе. «Особенно те крестьянские фермеры, у которых, возможно, есть небольшой участок земли, они полагаются почти исключительно на продажу кофе, чтобы обеспечить себя», — отметил Майерс.

Крупные падения цен на кофейные зёрна примерно до $0,50 за фунт в 2001 году почти уничтожили экономики этих стран. «Это действительно сильно ударило по фермерам и привело к краху многих семейных ферм, которые исторически полагались на кофе», — сказал Майерс.

Технификация производства кофе также потребовала новый тип кофейных зёрен для эффективного выращивания, но процесс также требовал гораздо больше воды. По оценкам некоторых экологов, на выращивание средней чашки кофе уходит 140 литров воды. «Это очень обременительно для окружающей среды», — сказал Майерс.

Движение за справедливую торговлю за последние два десятилетия помогло несколько компенсировать как экономические, так и экологические изменения, особенно для бедных фермеров в развивающихся странах. Майерс считает, что такие движения могут помочь повысить осведомлённость, особенно среди потребителей кофе в западных странах.

«То, что мы делаем, имеет значение. Выбор, который мы делаем, продукты, которые мы покупаем, оказывают влияние на кого-то. Иногда это положительное влияние. Иногда оно незначительное или отрицательное. Но влияние есть, поэтому важно помнить об этом, особенно при изучении того, что стоит за этими потребительскими выборами».