Три новых сорта яблок: хрустящие и сложные
Этой осенью любители яблок могут ожидать три новых сорта от старейшей в США программы по селекции яблок, расположенной в Cornell AgriTech в Женеве, штат Нью-Йорк, в составе Колледжа сельского хозяйства и наук о жизни (CALS).
2 сентября профессор Сьюзан Браун и специалист-исследователь Кевин Малони представили сорта NY56, NY73 и NY109, которые будут продаваться под названиями Cordera, Pink Luster и Firecracker соответственно.
Поскольку это открытый релиз, сады в штате Нью-Йорк и по всей стране смогут выращивать новые сорта без эксклюзивной лицензии. Это даёт производителям конкурентное преимущество, позволяя заменять старые сорта на то, что хотят современные потребители: хрусткость, сложность вкуса и новый взгляд на американскую классику.
С сортом Cordera Браун выполнила сложную задачу: вывести яблоко, которое сохраняет и вкус, и текстуру, оставаясь при этом устойчивым к парше. Парша — это грибковое заболевание, которое значительно снижает урожайность и качество плодов и представляет серьёзную угрозу для производителей Новой Англии из-за частых влажных весен.
Помимо испытательных участков в садах Нью-Йорка, сеть Wegmans также тестировала Cordera в Канандаигуа (Нью-Йорк) в течение пяти лет.
Firecracker называют «тройной угрозой» — это один из немногих сортов, который хорошо подходит для употребления в свежем виде, для выпечки и для производства сидра.
«У Firecracker частично оржавленная кожица, и он обладает уникальным сочетанием кислоты и сладости, что даёт действительно сложный и развивающийся вкус», — сказала Браун. — «Он идеален для тех, кто хочет отправиться в кулинарное приключение».
С добавлением Cordera, Pink Luster и Firecracker, CALS выпустит более 69 сортов яблок с 1880 года. Последние сорта из программы Браун, SnapDragon и RubyFrost, имели большой успех у производителей по всему штату и также экспортируются на рынки Канады, Израиля и Азии.
«Исследования и тщательные испытания имеют решающее значение для создания действительно хорошего яблока, но для этого нужна целая команда», — отметила Браун.