Баланс омега-жирных кислот влияет на иммунитет и экспрессию генов

Контролируемое диетическое исследование с участием добровольцев выявило возможную биологическую основу усиления воспаления из-за изменения в потреблении омега-жирных кислот.

За последнее столетие изменения в западной диете сместили баланс потребления омега-6 жирных кислот (w6, содержатся в мясе и растительных маслах) и омега-3 жирных кислот (w3, содержатся в льняном и рыбьем жире). Антропологические данные показывают, что у предков человека соотношение w6/w3 составляло 2:1, тогда как в современных западных странах оно выросло до 10:1.

Поскольку эти жирные кислоты могут превращаться в воспалительные молекулы, считается, что такое изменение диеты нарушает баланс про- и противовоспалительных агентов, что ведёт к усилению системного воспаления и повышению риска астмы, аллергий, диабета и артрита.

Исследователи во главе с Флойдом Чилтоном проверили, есть ли у этих кислот другие эффекты. Они разработали диетическую стратегию, в рамках которой 27 здоровых людей в течение 5 недель питались по контролируемой диете, имитирующей соотношение w6/w3 древних людей.

Анализ уровней экспрессии генов иммунных сигналов и цитокинов в клетках крови показал, что многие ключевые гены, способствующие воспалению, были значительно снижены по сравнению с обычной диетой. Среди них был ген, кодирующий сигнальный белок PI3K — критически важный ранний этап в воспалительных реакциях при аутоиммунных и аллергических заболеваниях.

Это исследование впервые на людях демонстрирует, что масштабные изменения в экспрессии генов, вероятно, являются важным механизмом, посредством которого омега-жирные кислоты оказывают своё сильное клиническое воздействие.

Источник: American Society for Biochemistry and Molecular Biology