Новый сорт овса с повышенным содержанием полезного для сердца бета-глюкана
Учёные-селекционеры из Университета Висконсин-Мэдисон вывели новый сорт овса BetaGene, который содержит значительно больше бета-глюкана — соединения, ответственного за пользу этого зерна для сердечно-сосудистой системы.
Ключевые особенности BetaGene:
- Сочетает высокую урожайность с повышенным содержанием бета-глюкана.
- В среднем содержит на 2% больше бета-глюкана, чем другие коммерческие сорта.
- Это увеличение на 2% в зерне приводит к росту уровня бета-глюкана на 20% в конечных продуктах.
Польза бета-глюкана:
- Этот растворимый пищевой волокон действует как "губка", связывая холестерин в кровотоке.
- Согласно данным USDA, потребление 3 граммов бета-глюкана в день в рамках здоровой диеты может снижать уровень "плохого" холестерина (LDL) и риск ишемической болезни сердца.
Контекст и цели селекции:
- Висконсин входит в число ведущих штатов-производителей овса (около 300 000 акров в год), но общие посевные площади под этой культурой в США неуклонно сокращаются.
- Создание BetaGene — часть стратегии по повышению ценности овса для обращения этой тенденции. Другие направления работы — устойчивость к болезням и улучшение качества.
- Новый сорт уже вызвал интерес у пищевой промышленности.
Путь к рынку:
- На выведение и испытания сорта ушло 14 лет (исходная гибридизация проведена в 1998 году).
- Стандартная процедура проверки нового сорта занимает 12–15 лет для подтверждения урожайности, устойчивости и стабильности.
- Учёные работают над сертификацией BetaGene для выхода на важный рынок Канады.
- Планируется выпуск сорта для посевного сезона 2014 года.