Шоколад делает улиток умнее
Исследователи из Университета Калгари Ли Фрусон и Кен Луковиак решили проверить, как пищевые факторы влияют на память. Они сосредоточились на флавоноидах, содержащихся в так называемых «суперфудах», включая шоколад и зелёный чай, и выбрали конкретный флавоноид — эпикатехин (epi).
В качестве модели использовали большого прудовика (Lymnaea stagnalis). Этих моллюсков можно научить не выдвигать дыхательную трубку (пневмостом) в деоксигенированной воде, постукивая по ней при попытке открыть. Сила памяти зависит от режима тренировок.
Ход эксперимента:
- Сначала определили безопасную концентрацию epi — 15 мг/м³ в воде, — которая не влияла на обычное поведение улиток.
- Стандартная получасовая тренировка в деоксигенированной воде формирует у улиток промежуточную память (длится менее 3 ч), но не долговременную (24 ч и более).
- После дозы epi улитки смогли сформировать долговременную память уже после одной короткой тренировки и помнили, что нужно держать дыхательную трубку закрытой, даже спустя сутки.
- После двух тренировок с epi память сохранялась более 3 дней.
Сила памяти:
Исследователи попытались «стереть» (погасить) память, тренируя улиток открывать дыхательную трубку. Однако улитки, обученные с epi, упорно держали её закрытой. Память, усиленная эпикатехином, оказалась слишком сильной для угашения.
Механизм действия:
В отличие от воспоминаний о хищниках, для которых нужен сенсорный триггер (например, запах), epi, по-видимому, напрямую влияет на нейроны, хранящие память.
Исследование опубликовано в The Journal of Experimental Biology.